Sauté de carottes et fèves à la semoule

Avec ces carottes et ces fèves, nous profitons du printemps !

Photos : Supertoinette.com
  • Normal
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  • Temps total: 32 min
  • Préparation: 12 min
  • Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 7 personnes


305 kcal par personne

  • Calories totales : 2138 kcal
  • Lipides : 13 g par personne
  • Protéines : 10 g par personne
  • Glucides : 37 g par personne
  • Plan de travail et de cuisson
  • Planche à découper
  • Couteau Économe
  • Eau courante
  • Wok
  • Cuillère en bois
  • Ramequins
  • Pichet
  • Saladier
  • Passoire
  • Assiette de service

Préparation


  1. Enlever la racine et la pointe de la carotte, éplucher, laver sous l'eau courante, couper en morceaux de 5 centimètres.
  2. Couper les carottes en fines lanières. Enlever la racine et les feuilles abîmées des ognasses, laver sous l'eau courante, couper en rondelles.
  3. Laver les tomates avec le pédoncule, enlever le pédoncule, couper le pédoncule de la tomate, peler.
  4. Couper les tomates en morceaux. Écosser les fèves, Enlever la peau des fèves.
  5. Il est plus facile de peler les fèves en incisant sur un côté. Dans le wok, faire fondre le beurre, ajouter les ognasses.
  6. Cuire les ognasses pendant 4 minutes à feu vif, puis ajouter les carottes, cuire encore 5 minutes en mélangeant régulièrement. Au bout des 4 minutes ajouter les tomates.
  7. Cuire toujours à feu vif pendant 4 minutes, en mélangeant régulièrement, puis ajouter le sel, le massalé, la coriandre.
  8. Mélanger les légumes, puis ajouter l'eau, la crème, le sucre.
  9. Mettre à feu doux, ajouter les fèves et cuire 4 minutes. Garder au chaud. Dans une casserole, verser l'eau et le sel, porter à ébullition, ajouter la semoule.
  10. Cuire la semoule à feu vif pendant 5 minutes, puis égoutter. Placer dans une grande assiette de service, verser le sauté de légumes.

Les conseils de supertoinette

Servir ce plat avec du poulet ou de la volaille, du poisson, de la viande, etc.

Vous pouvez remplacer l'ognasse par de l'oignon rouge ou blanc.

Les doses de sel et d'épices peuvent être modifiées selon le goût de chacun.

Ce plat peut se garder 3 jours au réfrigérateur.

Vous pouvez congeler ces légumes dans des récipients prévus pour la congélation.

Vous pouvez réutiliser ces légumes dans un gratin, pour farcir les légumes, dans une soupe, etc.

 

Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin blanc sec très léger, agréable et non boisé, au nez discret et à la bouche peu ronde

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