Beignets au chèvre frais et ciboulette

Jocelyne l'une de ces créations de beignets...

Beignets au chèvre frais et ciboulette
  • Normal
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  • Temps total:1 h 25 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 1 h 10 min

Tags: Chandeleur | Fête des mères | Fête des pères | Amuse-bouche | Fromages | Les grands classiques | Sel | Ciboulette | Farine | Huile d'olive | Levure chimique | Mascarpone | Oeuf | Olive noire | Poivre noir | Beignets | Robot ménager | Entrées chaudes | Cuisson au bain de friture | Beignets salés | Entrée à base de fromage | Fête des grands-mères | Chèvre | Anniversaire | Batteur électrique | Recette fromage | Cuisine fromage | Fromage de chevre | Toute l'année

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


Préparation


  1. Trier, laver la ciboulette sous l'eau courante, dénoyauter les olives, couper en quatre. Dans le bol du robot, ajouter les oeufs, sel, poivre.
  2. Battre les oeufs, puis ajouter la levure, la farine, le chèvre, le mascarpone, mélanger.
  3. Dans le bol, ajouter l'huile, la ciboulette, les olives, mélanger.
  4. Mettre en route la friteuse sur 190°, lorsque la friteuse est chaude déposer des petits tas avec 2 cuillères à soupe huilées dés qu'ils colorent les retourner. Peuvent se déguster tièdes ou froids.

Les conseils de supertoinette

Jocelyne nous fait découvrir une de ces recettes que vous pouvez également découvrir sur notre forum.

Ces beignets peuvent se déguster chaud ou froid.

Vous pouvez les conserver 2 jours au réfrigérateur.

Vous pouvez les congeler et les réchauffer à four doux.

Prévoir pour un apéritif 3 à 4 pièces par personne.
Pour le cocktail la même quantité  pour la première heure puis 2 pièces par heure.
Pour un après-midi ou une soirée complète : 8 pièces par personne pour toute la durée de la réception.


Quels vins avec ces beignets au chèvre frais et ciboulette ? Vins rouges ou blancs de Loire , ou avec un bouquet affirmé (Val de Loire Pouilly-Fumé, Riesling, Côtes de Provence, Montravel, Muscadet)


Bon courage et bon appétit !

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Vins conseillés

Un vin blanc sec léger, agréable et non boisé, au nez assez intense et à la bouche vive

  • > Bon accord : Coteaux de pierrevert - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Irouleguy - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Coteaux varois en provence - blanc sec leger
  • > Accord quasi parfait : Côtes de provence - blanc sec leger
  • > Accord parfait : Beaujolais - blanc sec leger

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