Potimarron et pommes de terre aux oignons confits

Fêtons la nouvelle année avec un plat de potimarron et pommes de terre !

Photos : Supertoinette.com
  • Normal
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  • Temps total: 45 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


399 kcal par personne

  • Calories totales : 1598 kcal
  • Lipides : 13 g par personne
  • Protéines : 6 g par personne
  • Glucides : 65 g par personne
  • Plan de travail et de cuisson
  • Planche à découper Économe
  • Couteau
  • Cuillère à soupe
  • Eau courante froide
  • Grande casserole
  • Ramequins
  • Wok
  • Spatule en bois
  • Passoire Écrase-purée poêle antiadhésive
  • Grande assiette

Préparation


  1. Éplucher le potimarron, rincer sous l'eau froide, vider le centre, couper en dés.
  2. Éplucher les pommes de terre, rincer sous l'eau froide, couper en dés. Placer les raisins secs dans un ramequin, couvrir d'eau chaude.
  3. Dans une casserole, couvrir les pommes de terre d'eau, Porter à ébullition, cuire pendant 15 à 20 minutes. Verser l'huile dans le wok, ajouter le potimarron.
  4. Mélanger le potimarron régulièrement, cuire pendant 10 à 15 min, écraser grossièrement, égoutter les pommes de terre dès la fin de cuisson.
  5. Placer les pommes de terre sur le potimarron, écraser grossièrement, mélanger, ajouter le sel, le poivre.
  6. Dans le wok, ajouter le miel, mélanger et garder au chaud. Égoutter les raisins secs. Faire fondre le beurre dans la poêle, ajouter les oignons grelots.
  7. Dans la poêle, faire dorer les oignons grelots, ajouter les raisins secs, le miel, laisser caraméliser. Dans une grande assiette placer la garniture de légumes.
  8. Les oignons grelots sont caramélisés, verser sur la garniture, vous pouvez servir avec du magret, des coeurs de canard, une viande rouge, etc.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Pour accompagner les légumes, on peut choisir de la volaille, de la viande ou du poisson. Mais aussi un riz parfumé, du couscous ou de la polenta.

Les restes de légumes, peuvent être utilisés pour faire des croquettes, des galettes,  etc.


Quels vins avec ce plat de potimarron et pommes de terre ? Un vin rouge léger (Beaujolais, Touraine, Mâcon, Graves, etc.)


Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin blanc sec léger, agréable et non boisé, au nez ouvert et à la bouche vive

  • > Bon accord : Australie sauvignon blanc - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Montravel - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Vin de corse - blanc sec leger
  • > Accord quasi parfait : Grignan les Adhémar - blanc sec leger
  • > Accord parfait : Coteaux d'aix en provence - blanc sec aromatique

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