Tajine de truite aux carottes et curcuma

Des légumes à volonté dans ce tajine aux carottes diététique.

Tajine de truite aux carottes et curcuma
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total:1 h 45 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 1 h 30 min

Tags: Cuisson au four | Printemps | Régime hypocalorique | Poissons | Pour débutants | Cuisine diététique | La cuisine des grand-mères | Sel | Ail | Carotte | Crème allégée | Curcuma | Eau | Huile | Poivron rouge, vert, jaune | Truite | Pâques | Plat en sauce | Recettes sans oeufs | Plat complet | Cuisine arabe | Plats salés | Fête des grands-mères | Champignon conserve | Coriandre feuilles deshydraté | Piment d'espelette | Cuisine aux épices | Tagine

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


Le top des recettes en vidéo


Préparation


  1. Pour la préparation du tajine à la truite, éplucher les gousses d'ail, rincer sous l'eau froide, couper en lamelles, éplucher les carottes.
  2. Rincer les carottes sous l'eau froide, enlever la partie dure du poivron et les parties blanches internes, rincer sous l'eau froide, couper en lanières.
  3. Préparer un saladier d'eau froide avec une rondelle de citron que vous pressez. Couper les queues des champignons, rincer rapidement sous l'eau froide.
  4. Couper en lamelles les champignons, citronner rapidement et poser dans une assiette. Dans la tajine, verser l'huile.
  5. Pour la cuisson du tajine aux carottes, dans le tajine ajouter l'eau, l'ail, le curcuma, le poivron.
  6. Dans le tajine, ajouter les champignons, les carottes, le piment d'espelette, le sel, mélanger les légumes, cuire au four pendant 30 minutes.
  7. Au bout des 30 min, ajouter la crème, les filets de truites, la partie peau à l'extérieur, saupoudrer de coriandre, cuire encore pendant 30 min au four.

Les conseils de supertoinette

La cuisson du tajine sera à surveiller, elle peut durer de 1h à 1h30.

Ce plat peut se conserver 3 jours au réfrigérateur.

Vous pouvez le congeler, il faudra le réchauffer à thermostat 6 pendant 30 minutes.


Quels vins avec ce tajine à la truite aux carottes et curcuma ? En général, le poisson est toujours servi avec un vin blanc, plus ou moins sec, selon la préparation. Les vins blancs du Bordelais sont les plus accommodants. Autres vins  : Sylvaner - Beaujolais blanc - Mâcon blanc - Chablis - Montrachet - Anjou blanc - Muscadet - Sancerre - Blanc de Blancs.


Bon appétit !

Si vous voulez en savoir plus sur les poivrons, lisez notre fiche explicative sur le poivron.

Pour varier les recettes avec des poivrons, testez nos meilleures recettes au poivron : le chutney de poivrons, escalope de dinde poivron, omelette poivrons oignons, le coulis de poivron, champignon poivron ou poivrons farcis au thon.


Et voici une astuce pour peler facilement un poivron

Et pour varier les plaisirs sans faire d'écarts, découvrez nos recettes light :

Vins conseillés

Un vin blanc sec corsé évolué, fin et boisé, au nez ouvert et à la bouche ronde

  • > Bon accord : Vin de corse calvi - blanc sec aromatique
  • > Très bon accord : Saint péray - blanc sec assez puissant et rond
  • > Excellent accord : Bourg - blanc sec aromatique
  • > Accord quasi parfait : Graves - blanc sec assez puissant et rond
  • > Accord parfait : Côtes du rhône villages - blanc sec assez puissant et rond

Voir tous nos accords mets-vins

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

Ustensiles de cuisine

Perdez jusqu'à 7 kg en 1 mois
Votre bilan minceur gratuit

Cliquez ici