Tartelettes au brie et au jambon

Ces tartelettes au brie et au jambon, une inspiration de la cuisine briarde !

Photos : Supertoinette.com
  • Normal
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  • Temps total: 45 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 11 personnes


189 kcal par personne

  • Calories totales : 2087 kcal
  • Lipides : 18 g par personne
  • Protéines : 8 g par personne
  • Glucides : 1 g par personne
  • Plan de travail et de cuisson
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Eau froide courante
  • Saladier
  • Petite poêle antiadhésive 11 moules à tartelette
  • Rouleau à pâtisserie
  • Emporte-pièce ou bol
  • Fourchette
  • Robot mixeur
  • Ramequins
  • Four

Préparation


  1. Préparer les champignons, rincer rapidement sous l'eau froide, couper en lamelles, citronner. Couper le jambon en lanières, le brie en dés.
  2. Dans une poêle, faire fondre le beurre, placer les champignons, dès qu'ils rendent leur eau, stopper la cuisson, réserver.
  3. Beurrer copieusement les moules à tartelette, abaisser la pâte, mettre à la dimension des moules la pâte brisée à l'aide d'emporte-pièce ou de bol.
  4. Préparer toutes les tartelettes, avec une fourchette piquer le fond de la pâte. Égoutter les champignons et garder leur jus.
  5. Dans les tartelettes, ajouter quelques champignons de paris, quelques lanières de jambon, répartir les morceaux de brie.
  6. Dans le bol d'un robot mixeur, ajouter les oeufs en vérifiant leur fraîcheur, la crème, la cannelle et l'estragon, le sel.
  7. Dans le bol du robot mixeur, ajouter le jus des champignons. Mélanger l'ensemble, puis verser dans les tartelettes, saupoudrer avec le comté.
  8. Enfourner entre 30 et 45 minutes selon les fours, vérifier la fin de cuisson. Les sortir dès qu'elles sont prêtes et servir aussitôt.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Préparer votre pâte brisée ou simplement, utiliser une pâte brisée vendue dans le commerce. Votre pâte brisée que vous avez réalisée, placez-la au réfrigérateur en attendant de l'utiliser.

En les sortant du four, placer vos tartelettes, un petit moment sur une grille de refroidissement, elles seront plus croustillantes.

Les tartes peuvent se conserver à l'air ambiant une seule journée.

vous pouvez les congeler, il suffira de les réchauffer à feu doux.

Vous pouvez les consommer tiède ou froide, elles peuvent servir pour un apéritif.


Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin blanc sec assez puissant, très fin et boisé, au nez ouvert et à la bouche fraiche

  • > Bon accord : Châteauneuf du pape - blanc sec assez puissant et rond
  • > Très bon accord : Limoux - blanc sec assez puissant et rond
  • > Excellent accord : Pouilly-fuissé - blanc sec assez puissant et rond
  • > Accord quasi parfait : Fixin - blanc sec puissant
  • > Accord parfait : Beaune - blanc sec assez puissant et rond

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