Chou rouge aux pommes et crudités

Une entrée d'hiver, une entrée de santé...

Chou rouge aux pommes et crudités
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:15 min
  • Préparation: 15 min

Tags: Saint Valentin | Nouvel an | Recettes végétariennes | Hiver | Régime hypocalorique | Légumes | Entrées & salades | Pour débutants | Cuisine diététique | Recettes rapides | La cuisine des grand-mères | Sel | Amande entière | Chou | Clémentine | Huile | Persil | Pomme | Vinaigre | Recettes sans gluten | Camping car | Robot ménager | Cuisson à la poêle | Recettes sans oeufs | Noix de pécan | Salades composées | Anniversaire

Ingrédients

Recette pour 3 personnes


Préparation


  1. Presser le jus de clémentine ou mandarine. Éplucher les pommes, citronner, couper en dés, citronner.
  2. Râper le chou rouge, placer dans un grand saladier, saler, poivrer, arroser avec l'huile de noix.
  3. Dans le saladier, ajouter le vinaigre, le jus de mandarine ou de clémentine, mélanger. Égoutter les pommes.
  4. Dans le saladier, ajouter les pommes, mélanger. Placer dans un petit robot mixeur les noix de pécan et les amandes entières, hacher grossièrement.
  5. Dans une poêle antiadhésive, à sec, disposer le hachis de noix de pécan et d'amandes. Faire colorer de tous côtés, répartir dans le saladier, mélanger, décorer avec le persil.

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Les conseils de supertoinette

Cette recette peut être utilisée pour un régime diététique.

Ces crudités peuvent se conserver 2 jours au réfrigérateur, s'il vous en reste vous pouvez les réutiliser dans un sauté de légumes.


Bon appétit !

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Vins conseillés

Un vin blanc sec léger, plutôt simple et non boisé, au nez discret et à la bouche dotée d'une touche de rondeur

  • > Bon accord : Vin de pays de l'atlantique - blanc sec leger
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  • > Excellent accord : Bugey - blanc sec leger
  • > Accord quasi parfait : Cheverny - blanc sec leger
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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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