Tatin à l'ananas, fruit de la passion et bananes

Pensez-vous vous régalez avec cette tatin à l'ananas, fruit de la passion et bananes ?

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total: 55 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 40 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes


175 kcal par personne

  • Calories totales : 1404 kcal
  • Lipides : 5 g par personne
  • Protéines : 1 g par personne
  • Glucides : 34 g par personne
  • Plan de travail et de cuisson
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Assiettes de service
  • Saladier
  • Poêle antiadhésive
  • Cuillère en bois
  • Verre à liqueur
  • Moule à manqué
  • Rouleau à pâtisserie

Préparation


  1. Peler l'ananas, retirer les yeux et la partie dure centrale, tailler en dés.
  2. Éplucher les petites bananes fressinettes, citronner, couper la banane en rondelles citronner. Faire fondre le beurre dans la poêle, ajouter l'ananas.
  3. Ajouter dans la poêle, le fruit de la passion, les bananes fressinettes, le sucre, le sirop d'érable.
  4. Lorsque l'ensemble caramélise, ajouter la banane en rondelles. Cuire quelques minutes, puis verser dans le moule à manqué.
  5. Abaisser la pâte sablée sur un plan de travail fariné, un peu plus grand que le moule à manqué, enrouler sur le rouleau à pâtisserie et poser dans le moule à manqué.
  6. Dans le moule à manqué rabattre la pâte sablée à l'intérieur. Enfourner pendant 45 minutes, elle doit être bien dorée. Retourner à la sortie du four.

Les conseils de supertoinette

Si vous ne trouvez pas les bananes fressinettes, remplacez-les par des bananes classiques.

Cette tarte peut se conserver 1 journée à l'air ambiant.

Pour démouler, prendre un plat de service légèrement plus grand que votre moule.


Quel vin avec cette tatin à l'ananas, fruit de la passion et bananes ? Anjou blanc, Muscat de Rivesaltes, Gaillac, Vouvray, champagne, cidre doux, un muscat-du- cap-corse, etc.


Régalez-vous !

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Vins conseillés

Un vin blanc sucré puissant évolué, fin et boisé, au nez évolué et à la bouche opulente

  • > Bon accord : Cérons - blanc liquoreux
  • > Très bon accord : Marsala - vin doux naturel et vin de liqueur (VDN/VDL)
  • > Excellent accord : Banyuls - vin doux naturel et vin de liqueur (VDN/VDL)
  • > Accord quasi parfait : Vin de Liqueur - vin doux naturel et vin de liqueur (VDN/VDL)
  • > Accord parfait : Muscat de beaumes de venise - vin doux naturel et vin de liqueur (VDN/VDL)

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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