Ballotins d'asperges, d'haricots beurre et carottes

Ces ballotins d'asperges, haricots beurre et carottes, que du plaisir !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total: 60 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 10 min
  • Pause: 30 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


123 kcal par personne

  • Calories totales : 739 kcal
  • Lipides : 4 g par personne
  • Protéines : 13 g par personne
  • Glucides : 9 g par personne
  • Plan de travail et de cuisson
  • Eau courante froide
  • Papier absorbant
  • Couteau Économe
  • Passoires
  • Casseroles moyennes
  • Assiette de service

Préparation


  1. Laver sous l'eau froide la ciboulette, éponger. Équeuter les haricots beurre, laver sous l'eau froide, éponger. Éplucher les carottes.
  2. Laver les carottes sous l'eau froide, éponger, couper en fins bâtonnets. Enlever la partie basse, dure des asperges, éplucher.
  3. Laver les asperges sous l'eau froide, égoutter. Dans une casserole, verser l'eau et le sel, porter à ébullition, cuire les asperges pendant 6 min, égoutter.
  4. Verser l'eau dans une casserole moyenne avec le sel, porter à ébullition, ajouter les haricots beurre, cuire 15 min, égoutter.
  5. Mettre la tranche de jambon bien à plat dans le sens de la longueur, ajouter les asperges, les carottes, la ciboulette, les haricots beurre.
  6. Envelopper les légumes avec le jambon en forme de rouleau, placer dans une grande assiette et décorer avec de la salade et des germes de radis.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Si les légumes sont frais ou de votre jardin, la cuisson est rapide 5 minutes environ.

Vous pouvez utiliser du jambon blanc, de parme, etc.


Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin blanc sec très léger, assez agréable et non boisé, au nez discret et à la bouche peu ronde

  • > Bon accord : Orvieto - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Vin de pays du comté tolosan sauvignon - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Muscadet des coteaux de la loire - blanc sec leger
  • > Accord quasi parfait : Bordeaux - blanc sec aromatique
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