Chou en salade

Cette recette de chou en salade, des crudités, de la santé et du plaisir !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total: 30 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 10 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes


130 kcal par personne

  • Calories totales : 1047 kcal
  • Lipides : 5 g par personne
  • Protéines : 5 g par personne
  • Glucides : 18 g par personne
  • Plan de travail et de cuisson
  • Eau courante froide
  • Grand plat de service ou grand saladier
  • Couteau
  • Passoire
  • Ramequins
  • Petite poêle antiadhésive
  • Coupelle
  • Econome

Préparation


  1. Enlever les feuilles abîmées du chou, laver sous l'eau froide, couper en fines lanières, poser dans un grand plat. Éplucher l'oignon.
  2. Laver l'oignon sous l'eau froide, couper en fines lamelles, mélanger dans le grand plat avec le chou. Tailler les brocolis en bouquets et ainsi que les tiges tendres.
  3. Laver les brocolis sous l'eau froide, égoutter, mélanger dans le grand plat, parsemer de câpres.
  4. Éplucher l'ananas, couper en fines rondelles puis en deux, mélanger dans le grand plat. Faire dorer les pistaches à sec, ajouter dans le plat.
  5. Couper en lamelles le parmesan si possible, couvrir le plat. Servir avec la vinaigrette à la sauce soja et une viande, croquettes, jambon, etc.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Ce chou en salade peut être servi avec une viande grillée, froide, rôtie, du poisson, de la volaille, etc.

Il faut être prudent et bien laver les légumes, mettre un peu de vinaigre pour enlever les insectes.


Bon courage !

Vins conseillés


Un vin blanc sec léger, agréable et non boisé, au nez assez intense et à la bouche vive

  • > Bon accord : Vin de pays d'argens - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Bourgogne vézelay - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Vin de pays des coteaux de l'ardèche - blanc sec leger
  • > Accord quasi parfait : Vin de pays de l'hérault - blanc sec leger
  • > Accord parfait : Mâcon - blanc sec leger

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