Clafoutis aux figues

Cette recette de clafoutis aux figues surtout ne le goûtez pas avant de le servir, vous succomberiez très rapidement!

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total: 60 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 45 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes


353 kcal par personne

  • Calories totales : 2825 kcal
  • Lipides : 19 g par personne
  • Protéines : 6 g par personne
  • Glucides : 37 g par personne
  • Plan de travail et de cuisson
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Robot-mélangeur ou robot-mixeur
  • Verre à liqueur
  • Ramequins
  • Moule à tarte
  • Papier cuisson
  • Four

Préparation


  1. Laver rapidement les figues sous l'eau froide, couper la queue puis couper en deux dans la longueur. Dans un robot-mélangeur, placer le sel, le sucre.
  2. Dans le robot-mélangeur, ajouter la farine, le beurre coupé en dés, les oeufs, mélanger, puis ajouter l'eau de fleur d'oranger.
  3. Dans le robot-mélangeur, ajouter le lait d'amande, la crème, mélanger pour une préparation homogène. Préparer un papier cuisson un peu plus grand que le moule à tarte.
  4. Dans le fond du moule, couvert du papier cuisson, saupoudrer avec la moitié des pignons, placer les figues face en l'air, couvrir avec la pâte à clafoutis, répartir pignons et baies de goji.
  5. Enfourner la tarte pendant 45 min environ, vérifier la cuisson avec la lame du couteau qui doit ressortir nette, le dessus doit être bien doré.
  6. Démouler le clafoutis avec son papier cuisson dans une grande assiette, puis avec une spatule fine et large enlever délicatement le papier.

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Les conseils de supertoinette

Pour réaliser votre clafoutis vous pouvez également mettre tous les ingrédients sauf les fruits et les pignons dans un robot-mixeur, vous aurez une pâte sans grumeaux et très homogène

Cette recette peut se faire avec d'autres fruits.

Le clafoutis peut se réchauffer dans un four micro-ondes.

Si vous n'avez pas trouvé de baies de goji, les remplacer par des raisins secs.


Quelle boisson avec ce clafoutis aux figues ?  Des vins blancs liquoreux (Muscat de Rivesaltes, Sauternes, Jurançon, champagnes blancs et rosé, cidre doux, etc.) Un bon café ou du thé!


Régalez-vous!

Vins conseillés


Un vin blanc sucré assez puissant, fin et très légèrement boisé, au nez ouvert et à la bouche longue

  • > Bon accord : Muscat de saint jean de minervois - vin doux naturel et vin de liqueur (VDN/VDL)
  • > Très bon accord : Pacherenc du vic bilh - blanc moelleux
  • > Excellent accord : Vouvray - blanc liquoreux
  • > Accord quasi parfait : Jurançon Vendanges Tardives - blanc moelleux
  • > Accord parfait : Jurançon - blanc moelleux

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