Poireaux lactés à la menthe

Cette recette de poireaux lactés à la menthe, un plaisir de vitamines pour notre corps !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 50 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 7 personnes


272 kcal par personne

  • Calories totales : 1910 kcal
  • Lipides : 19 g par personne
  • Protéines : 5 g par personne
  • Glucides : 22 g par personne
  • Plan de travail et de cuisson
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Eau froide courante
  • Papier absorbant
  • Grande casserole ou autocuiseur
  • Ramequins
  • Verre

Préparation


  1. Éplucher les oignons, laver sous l'eau froide, couper en demi-rondelles. Éplucher le gingembre, émincer.
  2. Laver le butternut, ne l'épluchez pas mais couper en dés. Trier, laver la menthe et le persil, éponger. Trier, laver, les poireaux, garder les feuilles souples.
  3. Tailler les poireaux en rondelles. Dans un autocuiseur ou une grande casserole, verser le lait noisettes l'eau, le sel, le curcuma, la crème, mélanger, mettre à feu doux.
  4. Dans l'autocuiseur, ajouter le butternut, les poireaux, l'oignon, porter à ébullition, cuire environ 15 à 20 min, puis 15 min avant de servir, ajouter menthe et persil.
  5. Dans l'autocuiseur, ajouter le gingembre, le lait, le poivre, puis juste avant de servir arroser avec l'huile de sésame et le beurre, mélanger.

Les conseils de supertoinette

Vous pouvez accompagner cette soupe avec des croûtons grillés, du fromage emmental, parmesan, gruyère, etc.

Cette  soupe peut se conserver 2 jours au réfrigérateur.


Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin blanc sec léger, agréable et non boisé, au nez d'agrumes et à la bouche vive

  • > Bon accord : Bourgogne "montrecul" - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Mesland - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Reuilly - blanc sec leger
  • > Accord quasi parfait : Touraine - blanc sec leger
  • > Accord parfait : Blaye - blanc sec aromatique

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