Crème pâtissière pralinée

Cette recette de la crème pâtissière pralinée, vous permettra de faire des desserts savoureux.

Crème pâtissière pralinée
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:55 min
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 15 min
  • Pause: 30 min

Tags: Saint Valentin | Recettes végétariennes | Desserts | Pour débutants | Les grands classiques | Recettes rapides | Farine type 55 | Lait | Oeuf | Sucre cristallisé | Vanille liquide | Camping car | Robot ménager | Cuisson à la casserole | Crème pâtissière | Crème dessert | Crème | Dessert avec des fruits | Sauce crème | Fête des grands-mères | Cuisine des enfants | Anniversaire | Pralin à ma façon | Pique nique | Toute l'année

Ingrédients

Recette pour 2 personnes


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Préparation


  1. Peser les ingrédients, dans le bol du blender, placer les oeufs, le sucre, la vanille, la farine, la crème, le lait.
  2. Mélanger l'ensemble pendant 1 min. Verser dans une grande casserole, et cuire à feu modéré en mélangeant régulièrement.
  3. Dès que la crème pâtissière commence à épaissir légèrement, ajouter le pralin, mélanger sans arrêt.
  4. Dès épaississement, si vous désirez obtenir une grande finesse de votre crème, la passez-la au mixeur-plongeant. Saupoudrer de pralin.

Les conseils de supertoinette

La crème pâtissière pralinée ou "crème cuite pralinée" c'est une préparation réalisée à partir d'un mélange de lait , de sucre, d'oeufs et de farine, de pralin de façon à obtenir par l'action de la chaleur un épaississement suffisant qui permette son utilisation après refroidissement.

Utiliser de préférence du lait frais entier, la poudre lait a l'avantage d'être plus pratique, le lait stérilisé est possible par ses qualités bactériologiques irréprochables.

Les oeufs doivent être le plus frais possible, selon la finesse de la crème que l'on désire obtenir, on utilise des oeufs entiers entre 2 et 4 ou des jaunes seulement entre 2 et 8 par litre de lait, les oeufs donnent du liant à la crème.

Le sucre fin ou cristallisé dont la dissolution est rapide, selon les goûts la quantité de sucre peut varier.


Régalez-vous !

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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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