Pâtes fraîches papillons à la semoule de blé

Comment ne pas exciter les papilles avec cette recette de pâtes fraîches papillons !

Photos : Supertoinette.com
  • Normal
  • Economique
  • Temps total: 1 h 55 min
  • Préparation: 1 h 30 min
  • Cuisson: 25 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes


330 kcal par personne

  • Calories totales : 2644 kcal
  • Lipides : 6 g par personne
  • Protéines : 15 g par personne
  • Glucides : 58 g par personne
  • Robot-mélangeur
  • Ramequins
  • Plan de travail
  • Roulette crantée
  • Double centimètre
  • Rouleau à pâtisserie
  • Pinceau
  • Grande et petite casseroles
  • Assiette de service

Préparation


  1. Dans le bol du robot mélangeur, placer la semoule de blé dur, la farine complète, le sel, les oeufs, l'eau, placer le fouet K.
  2. Mélanger à vitesse lente puis augmenter la vitesse peu à peu. Sortir la boule de pâte et la fractionner à 5 petits pâtons. Abaisser le premier pâton en le farinant.
  3. Avec une roulette crantée, faire des bandes 3,5 cm de large et des rectangle de 4 cm de long environ. Humecter légèrement une face.
  4. Plier le rectangle en serrant, prenez un modèle, il vous sera plus facile et compréhensible pour le faire, réaliser les papillons avec tous les autres pâtons.
  5. Dans une grande casserole, verser l'eau et le sel, porter à ébullition, verser les pâtes papillons, cuire pendant 15 à 20 min. réchauffer la sauce tomate.
  6. Goûter les pâtes, dès qu'elles sont al dente, égoutter, verser dans une grande assiette de service et arroser de sauce tomate. servir avec du parmesan ou emmental.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Farinez-bien votre plan de travail, ainsi que le rouleau à pâtisserie, et votre boule de pâte.

Regarder sur les 2 faces un modèle de pâte papillon, appuyez bien au centre pour le coller, il vous sera plus facile à réaliser.

Vous pouvez faire des papillons, plus long, plus large selon votre imagination.

S'il vous reste des pâtons, vous pouvez les mettre dans du papier film et les utiliser le lendemain ou au plus tard dans des 2 jours.


Bon courage, amusez-vous bien !

Vins conseillés


Un vin rosé sec très léger, agréable et non boisé, au nez assez intense et à la bouche dotée d'une touche de rondeur

  • > Bon accord : Vin de pays de l'atlantique - rosé sec léger
  • > Très bon accord : Vin de pays de méditerranée - rosé sec léger
  • > Excellent accord : Vin de pays du comté tolosan - rosé sec léger
  • > Accord quasi parfait : Bordeaux rosé - rosé sec léger
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