Soupe auvergnate

Un petit clin d'oeil à l'Auvergne avec cette soupe auvergnate !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 50 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


483 kcal par personne

  • Calories totales : 1934 kcal
  • Lipides : 26 g par personne
  • Protéines : 16 g par personne
  • Glucides : 46 g par personne
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Eau courante froide
  • Bols et saladiers
  • Robot-mixeur
  • Wok ou grande casserole
  • Spatule en bois
  • Soupière
  • Louche

Préparation


  1. Éplucher les gousses d'ail, laver sous l'eau froide, enlever le germe central, couper en lamelles. Laver feuilles et tige du céleri-branche, couper en rondelles.
  2. Éplucher les poireaux, enlever les feuilles abîmées, laver sous l'eau froide, couper en rondelles fines. Éplucher les pommes de terre, laver sous l'eau froide.
  3. Couper les pommes de terre en rondelles et placer au fur et à mesure dans un saladier rempli d'eau. Couper en dés le cantal, hacher.
  4. Dans un wok ou une grande casserole, verser l'eau, le sel, le céleri-branche, porter à ébullition, puis ajouter l'ail.
  5. Dans le wok, en suivant, ajouter les pommes de terre, les poireaux, le poivre, la crème, le sucre. Cuire pendant 30 min environ.
  6. N'hésitez pas goûter, rectifier l'assaisonnement, au bout de 30 min de cuisson la soupe est prête. Dans la soupière, placer les morceaux de pain, la moitié du cantal.
  7. Dans la soupière, verser la soupe, saupoudrer avec  le restant de cantal et servir aussitôt !

Les conseils de supertoinette

Il est important de bien laver minutieusement les légumes et de les couper finement.

N'hésitez pas à goûter régulièrement, on découvre souvent ce qui rend une soupe plus agréable à manger.

Cette soupe peut se garder 2 jours au réfrigérateur, vous pouvez la congeler.


Bon appétit !

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