Cassolettes de blettes

Blettes et oseilles sont excellentes pour la santé !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 50 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 5 personnes


744 kcal par personne

  • Calories totales : 3722 kcal
  • Lipides : 60 g par personne
  • Protéines : 34 g par personne
  • Glucides : 18 g par personne
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Assiettes
  • Eau courante froide
  • Essoreuse
  • Papier absorbant
  • Ramequins
  • Robot mixeur
  • Grand casserole
  • Cuillère en bois 5 cassolettes
  • Gril

Préparation


  1. Éplucher les oignons, couper en dés. Désosser le poulet, couper en morceaux. 
  2. Laver, essorer, couper en lamelles l'oseille. Éplucher l'ail, retirer le germe centrale, couper en lamelles.
  3. Laver, essorer, couper en lamelles les blettes.
  4. Éplucher, couper en morceaux la racine de gingembre. Laver, éponger, effeuiller la sauge et l'estragon.
  5. Laver, éponger, effeuiller le thym. Couper le brie en petits morceaux.
  6. Dans le bol du robot mixeur, placer l'ail, le gingembre, la sauge, le thym, l'estragon. Mixer. Dans une grande casserole, verser l'huile, faire fondre le beurre. Ajouter l'oignon.
  7. Faire dorer légèrement l'oignon puis ajouter l'oseille, mélanger, ajouter les blettes, mélanger.
  8. Ajouter le poulet et cuire deux à trois minutes puis ajouter la crème fraîche, l'eau, la gelée, le sel.
  9. Ajouter le poivre, la préparation aux herbes et au gingembre, mélanger, cuire 15 minutes, puis la répartir dans les cassolettes. Répartir uniformément le brie.
  10. Enfourner sous le gril pendant 5 minutes, surveiller la cuisson car elle est très rapide. Servir aussitôt.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Cette recette convient parfaitement à un débutant.

Attention, le brie est salé, goûter, rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Surveiller attentivement la cuisson au gril car elle est très rapide. La cassolette doit être légèrement dorée.


Que boire avec ces cassolettes aux blettes?
Graves blanc, Côtes de Bourg blanc,  Entre-deux-mers sec, Muscadet, Gros plant Nantais, Sylvaner, Sancerre, Pouilly, Vouvray, Mâcon, , Bourgogne aligoté, Côteaux du Languedoc blanc, etc.


Bon appétit!

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