Risotto à l'oseille

Le jardin est un vrai bonheur, une nouvelle recette de Risotto mais cette fois, avec de l'oseille...

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 55 min
  • Préparation: 25 min
  • Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


534 kcal par personne

  • Calories totales : 3208 kcal
  • Lipides : 27 g par personne
  • Protéines : 20 g par personne
  • Glucides : 47 g par personne
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Petit robot-mixeur
  • Sauteuse
  • Spatule en bois
  • Ramequins
  • Verres

Préparation


  1. Éplucher les gousses d'ail, couper en lamelles. Éplucher les oignons, couper en lamelles. Couper le beurre en dés. Couper le blanc de dinde en dés.
  2. Dans un petit robot-mixeur, placer les dés de dinde, hacher. Couper les feuilles d'oseille en lamelles.
  3. Dans une sauteuse, mettre à chauffer le beurre et huile, ajouter les oignons et l'ail, mélanger, cuire jusqu'à légère coloration, puis ajouter la dinde hachée, mélanger.
  4. Mélanger la viande puis ajouter le riz, mélanger, arroser avec le champagne et l'eau, mélanger, puis l'oseille, mélanger encore, et cuire 3 minutes environ.
  5. Dans la sauteuse, continuer avec la sauce tomate, la crème, le fromage brousse ou brocciu, le sel, mélanger.
  6. Dans la sauteuse, ajouter le poivre, mélanger régulièrement car il ne faut pas brûler ! Goûter pour la rectification de l'assaisonnement et la cuisson du riz. Réserver au chaud.

Les conseils de supertoinette

Pour garder le riz au chaud, placez-le dans un plat pouvant passer au four à 90°C.

Le risotto peut se garder 2 jours au réfrigérateur.

Vous pouvez congeler ce risotto . Vous pouvez le réutiliser dans un gratin, une soupe, etc.

Si le liquide pour le risotto n'est pas suffisant (tout dépend du riz choisi), ajouter un peu d'eau.

Goûter régulièrement, c'est important pour le plaisir de vos invités ou de votre famille.

Quels vins avec ce risotto à l'oseille ? Un vin italien rouge ou rosé (Chianti, Sangiovese, Lambrusco) ou  du champagne !


Bon appétit !

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