Cappuccino de carottes

Préparer cette délicieuse entrée de cappuccino de carottes...

Cappuccino de carottes
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total:20 min
  • Préparation: 20 min

Tags: Noël | Nouvel an | Automne | Hiver | Entrées & salades | Recettes rapides | Sel | Betterave rouge | Carotte | Épinard | Gambas | Oeuf | Cappuccino | Camping car | Entrées froides | Poivre blanc | Sauce mayonnaise | Jus de citron

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


Préparation


  1. Préparer la mayonnaise. Presser le citron pour en recueillir le jus, réserver. Retirer 4 gambas pour la présentation. Placer les gambas restantes dans le robot mixeur, mixer finement, réserver.
  2. Séparer le blanc du jaune d'oeuf. Réserver le jaune pour une autre utilisation. Monter le blanc en neige, réserver. Râper les carottes, réserver. Laver, éponger les épinards. Couper la queue des épinards, ciseler les feuilles, réserver.
  3. Dans un saladier, placer la mayonnaise, ajouter les gambas, mélanger délicatement à la spatule souple. Puis ajouter le blanc en neige, mélanger délicatement.
  4. Dans le saladier, ajouter le jus de citron, le sel, le poivre, mélanger, réserver au frais. Dans les verrines de présentation, répartir les dés de betterave rouge, puis les feuilles d'épinards ciselées.
  5. Dans les verrines, répartir les carottes râpées. Compléter chaque verrine avec la mayonnaise aux gambas et décorer le dessus avec une gambas. Servir aussitôt ou réserver au frais jusqu'au moment de servir.

Le top des recettes en vidéo


Les conseils de supertoinette

Pour la mayonnaise.

Cette recette est simple. Mélanger les divers ingrédients délicatement à la spatule souple pour ne pas alourdir la préparation.

Goûter, rectifier si nécessaire l'assaisonnement en fin de préparation la mayonnaise aux gambas.

Le montage est simple et progressif. Vous pouvez inverser l'ordre des ingrédients.

 

Bonne préparation et bon appétit !

Quelques astuces utiles avant de commencer une recette avec des oeufs : découvrez quel est le poids d'un oeuf de poule ? Et sachez comment reconnaître la fraîcheur d'un oeuf

Retrouvez également nos différents recettes d'oeufs en fonction des cuissons : 

- Publicité -

×