Coquelets épicés au lait de coco

Cette recette de coquelets au lait de coco, avec des volatiles très prisés, permet de satisfaire les papilles les plus exigeantes.

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total: 40 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 25 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


502 kcal par personne

  • Calories totales : 2008 kcal
  • Lipides : 25 g par personne
  • Protéines : 7 g par personne
  • Glucides : 63 g par personne
  • Eau courante froide
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Couperet
  • Sauteuse
  • Cuillère en bois
  • Verre
  • Ramequins

Préparation


  1. Préparer le riz selon les informations de l'emballage et garder au chaud. Éplucher les gousses d'ail, l'oignon et l'échalote, couper en lamelles. Laver le poivron rouge.
  2. Enlever la queue et les graines du poivron, rincer, couper le poivron en lamelles. Rincer les coquelets, éponger, couper en deux parties. Faire chauffer le beurre et l'huile dans la sauteuse.
  3. Dans la sauteuse, faire dorer les coquelets sur les 2 faces puis ajouter l'ail, l'oignon, l'échalote, le poivron.
  4. Mélanger pendant 5 minutes puis ajouter le lait de coco, l'eau, le curcuma, mélanger.
  5. Dans la sauteuse, saupoudrer de sel, de poivre, ajouter la confiture, le basilic, mélanger et cuire pendant 15 à 20 min la sauce diminue de moitié.
  6. Goûter, rectifier l'assaisonnement. Servir aussitôt ou garder au chaud et servir avec le riz. arrosé avec la sauce des coquelets.

Les conseils de supertoinette

N'hésitez pas à goûter un petit morceau de coquelet pour en connaître sa cuisson.

Mélanger souvent et surtout régulièrement dans la sauteuse, la sauce ne doit pas attacher au fond de la sauteuse.


Bon courage et bon appétit !

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