Pois sucrés gourmands au jambon
Un délice ces pois gourmands petit plat d'été, une recette excellente pour la santé !
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- Recette facile
- Economique
- Temps total:55 min
Tags: Été | Légumes | Pour débutants | Les grands classiques | Sel | Basilic | Beurre | Eau | Fromage blanc | Huile d'olive | Jambon blanc | Muscade | Oignon | Persil | Poivron rouge, vert, jaune | Camping car | Recettes sans oeufs | Poivre blanc | Crème | Gelée de fruits | Cuisson à la sauteuse | Champignon conserve | Plat sucré salé
Ingrédients
Recette pour 4 personnes
- 1,20 kg d'eau (pois sucrés)
- 3,50 g de sel (eau)
- 345 g de pois sucrés
- 45 g d'huile d'olive
- 27 g de beurre
- 350 g d'oignon jaune
- 80 g de jambon blanc
- 160 g de poivron rouge
- 100 g de champignons de Paris
- 60 g de crème liquide entière
- 60 g de fromage blanc
- 200 g d'eau (cuisson légumes)
- 5,50 g de basilic
- 2,40 g de persil
- 2 g de sel (légumes)
- 0,60 g de muscade râpée
- 0,60 g de poivre du moulin
- 12 g de gelée de fruits
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Préparation
- Laver sous l'eau froide, le persil et le basilic, éponger, ciseler. Couper le jambon en lamelles. Effiler les pois cassés, laver sous l'eau froide, égoutter.
- Éplucher l'oignon, rincer sous l'eau froide, couper en lamelles, Dans une casserole moyenne, verser l'eau et le sel, porter à ébullition, ajouter les pois sucrés.
- Porter à ébullition la casserole contenant les pois sucrés, cuire pendant 10 à 15 min, piquer avec la pointe d'un couteau puis égoutter.
- Dans une sauteuse, placer l'huile et le beurre, chauffer à feu moyen puis ajouter les oignons, cuire pendant 4 min, puis ajouter le jambon, le poivron, mélanger.
- Dans la sauteuse, ajouter les pois sucrés, les champignons nettoyés et coupés en lamelles, la crème et le fromage blanc, mélanger, cuire 2 minutes.
- Dans la sauteuse, ajouter 200 gr d'eau, le basilic et le persil, les 2 gr de sel, la muscade, mélanger.
- Dans la sauteuse, ajouter le poivre, la gelée de fruits, dès que les légumes sonts cuits, stopper la cuisson, goûter, rectifier l'assaisonnement et servir avec une viande, volaille ou poisson.
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