Tortilla à la pomme de terre
Quoi de mieux qu'une bonne tortilla espagnole ?
- Recette facile
- Economique
- Temps total: 30 min
- Préparation: 15 min
- Cuisson: 15 min
Ingrédients
Recette pour 6 personnes
- 500 g de pommes de terre
- 250 g d'oeufs soit 5
- 100 g d'oignon soit 1
- 30 g d'huile d'olive soit 2 CàS
- 1 g de sel
- 1 g de poivre
130 kcal par personne
- Calories totales : 782 kcal
- Lipides : 10 g par personne
- Protéines : 5 g par personne
- Glucides : 15 g par personne
Préparation
- Peler et trancher finement les pommes de terre à l'aide d'une mandoline. Dans une poêle, faire frire les pommes de terre avec un peu d'huile d'olive.
- Peler et émincer finement l'oignon. Ajouter celui-ci dans la poêle. Remuer à l'aide d'une spatule. Faire dorer les pommes de terre à feu doux. Lorsqu'elles sont bien dorées, retirer les pommes de terre de la sauteuse à l'aide d'un écumoire. Egoutter les pommes de terre sur de l'essuie-tout.
- Dans un grand récipient, fouetter les oeufs. Saler et poivrer. Ajouter le mélange de pommes de terre et d'oignons. Remuer délicatement à l'aide d'une spatule.
- Verser la préparation dans une sauteuse. Faire cuire à feu moyen en remuant la sauteuse de temps en temps. Lorsque l'omelette se détache des bords de la sauteuse, retourner la tortilla à l'aide du couvercle de la sauteuse. Faire cuire le second côté de la tortilla.
Vins conseillés
Un vin rosé sec assez puissant, agréable et non boisé, au nez ouvert et à la bouche ronde
- > Bon accord : Rioja - rosé sec léger
- > Très bon accord : Pic saint loup - rosé sec corsé
- > Excellent accord : Marsannay rosé - rosé sec corsé
- > Accord quasi parfait : Bordeaux clairet - rosé sec corsé
- > Accord parfait : Corbières - rosé sec corsé
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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
