Risotto de St-Jacques

Un risotto pas comme les autres !

Risotto de St-Jacques
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:30 min
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 20 min

Tags: Pour débutants | Recettes rapides | Sel | Beurre | Bouillon | Eau | Échalote | Noix de saint jacques | Poivre noir | Riz | Vin blanc | Coquillages et crustacés | Cuisson à la cocotte | Risotto

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


Préparation


  1. Peler et émincer l'échalote. Dans le fond d'une cocotte, faire fondre à feu doux le beurre. Lorsque le beurre est fondu, ajouter l'échalote et le riz. Remuer à l'aide d'une cuillère en bois durant 3 minutes. 
  2. Ajouter les St-Jacques, le vin blanc, le cube de bouillon, le sel, le poivre et l'eau. Faire cuire durant 20 minutes. Remuer régulièrement. Servir chaud. 

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Vins conseillés

Un vin blanc sec puissant évolué, racé et très légèrement boisé, au nez exubérant et à la bouche dotée d'une touche de rondeur

  • > Bon accord : Chateau chalon - blanc sec à caractère oxydatif
  • > Très bon accord : Vin jaune - blanc sec à caractère oxydatif
  • > Excellent accord : Alsace grand cru gewurztraminer - blanc sec aromatique
  • > Accord quasi parfait : Savennières - blanc sec assez puissant et rond
  • > Accord parfait : Alsace grand cru riesling - blanc sec assez puissant et rond

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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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