Risotto de St-Jacques

Un risotto pas comme les autres !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 30 min
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


365 kcal par personne

  • Calories totales : 1461 kcal
  • Lipides : 2 g par personne
  • Protéines : 16 g par personne
  • Glucides : 63 g par personne

Préparation


  1. Peler et émincer l'échalote. Dans le fond d'une cocotte, faire fondre à feu doux le beurre. Lorsque le beurre est fondu, ajouter l'échalote et le riz. Remuer à l'aide d'une cuillère en bois durant 3 minutes. 
  2. Ajouter les St-Jacques, le vin blanc, le cube de bouillon, le sel, le poivre et l'eau. Faire cuire durant 20 minutes. Remuer régulièrement. Servir chaud. 

Vins conseillés

Un vin blanc sec puissant évolué, racé et très légèrement boisé, au nez exubérant et à la bouche dotée d'une touche de rondeur

  • > Bon accord : Chateau chalon - blanc sec à caractère oxydatif
  • > Très bon accord : Vin jaune - blanc sec à caractère oxydatif
  • > Excellent accord : Alsace grand cru gewurztraminer - blanc sec aromatique
  • > Accord quasi parfait : Savennières - blanc sec assez puissant et rond
  • > Accord parfait : Alsace grand cru riesling - blanc sec assez puissant et rond

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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