Tarte aux abricots

Envie d'une petite douceur? Cette tarte aux abricots vous réconfortera...

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 1 h 20 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 60 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes


293 kcal par personne

  • Calories totales : 2347 kcal
  • Lipides : 13 g par personne
  • Protéines : 6 g par personne
  • Glucides : 39 g par personne
  • Plan de travail
  • Fourchette
  • Ciseau
  • Robot-mixeur
  • Verre à liqueur moule à tarte
  • Pinceau
  • Four

Préparation


  1. Abaissons la pâte... Piquer le fond de votre pâte à tarte avec une fourchette. Vous éviterez les boursouflures sur les préparations en cours de cuisson mais retournez-la aussitôt avant de l'utiliser. Les trous de piquage se trouvant dessous, s'écarteront légèrement pour laisser sortir la vapeur qui se forme entre le moule et la pâte évitant les boursouflures !
  2. Posons la pâte sucrée ou la pâte feuilletée dans le moule... Disposer dans le plat à tarte le papier sulfurisé ou beurrer largement. Marquer bien les bords de la pâte dans le moule. Couper le papier sulfurisé qui dépasse. Récupérer la pâte du bord du moule.
  3. Faisons la décoration du bord du moule... Choisir votre décoration.
  4. Prenons un mixeur... Dans un mixeur, disposer les oeufs, le lait, le sucre vanillé, le sucre en poudre, le rhum, les amandes en poudre. Mélanger le temps que la préparation soit homogène.
  5. Montage de la tarte... Ecraser des restes de gâteaux, biscuits, brioches dans le fond de la tarte pour éponger le jus des abricots. Disposer les oreillons d'abricot le côté plat contre la pâte.
  6. Prenons la préparation du mixer, le flan... Verser délicatement le flan préparé du mixeur. Enfourner pendant 45 minutes à 1h à four chaud thermostat 6 (180°C) jusqu'à ce que votre tarte soit bien dorée ! Préparer votre nappage d'après les explications de votre emballage. Badigeonner la tarte.

Les conseils de supertoinette

Le nappage peut se remplacer par du miel légèrement dilué ou dans un alcool ou un peu d'eau ou simplement par une gelée de fruits de la couleur des abricots.


Régalez-vous !

Vins conseillés


Un vin blanc sucré puissant évolué, très fin et non boisé, au nez exubérant et à la bouche longue

  • > Bon accord : Haut montravel - blanc liquoreux
  • > Très bon accord : Muscat de rivesaltes - vin doux naturel et vin de liqueur (VDN/VDL)
  • > Excellent accord : Muscat de beaumes de venise - vin doux naturel et vin de liqueur (VDN/VDL)
  • > Accord quasi parfait : Rivesaltes - vin doux naturel et vin de liqueur (VDN/VDL)
  • > Accord parfait : Banyuls - vin doux naturel et vin de liqueur (VDN/VDL)

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