Fromage blanc aux mirabelles
Ce fromage blanc aux mirabelles pour fêter l'amitié et l'amour !
- Normal
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- Temps total: 1 h 40 min
- Préparation: 15 min
- Cuisson: 25 min
- Pause: 60 min
Ingrédients
Recette pour 6 personnes
- 120 g de sucre semoule
- 15 g d'eau
- 27 g de pignons de pin
- 400 g de fromage blanc allégé
- 40 g de miel de votre choix
- 70 g de sucre semoule
- 250 g d'eau
- 400 g de mirabelles
- 100 g de crème allégée
- 1 g de cannelle
- 5 g de maïzena
- 30 g d'eau
278 kcal par personne
- Calories totales : 1669 kcal
- Lipides : 6 g par personne
- Protéines : 6 g par personne
- Glucides : 50 g par personne
- Plan de travail
- Eau courante
- Planche à découper
- Couteau
- Papier cuisson
- Petite poêle antiadhésive
- Rouleau à pâtisserie
- Saladier 2 cuillères à soupe
- Casserole moyenne
- Pichet
- Passoire
- Verre ordinaire 3 verres décoratifs
Préparation
- Rincer sous l'eau courante les mirabelles, enlever les noyaux et les parties abîmées, couper en 2 puis en quatre. Préparer un papier cuisson et les pignons.
- Dans la poêle, ajouter le sucre et l'eau, porter à ébullition, puis mettre à feu modéré, laisser prendre un peu de couleur, puis ajouter les pignons.
- La couleur caramel prend forme, dès qu'il atteint un beau roux, verser sur le papier cuisson. Laisser refroidir.
- Dès que le caramel est froid, écraser au rouleau à pâtisserie grossièrement. Placer le fromage blanc dans un saladier, verser le miel chaud, mélanger.
- Pour le sirop, dans une casserole, verser le sucre et l'eau, porter à ébullition, puis ajouter les mirabelles.
- Porter les mirabelles à ébullition, stopper la cuisson, égoutter en récupérant le sirop que vous verser dans la casserole.
- Porter le sirop à ébullition, ajouter la crème, la cannelle, attendre l'ébullition.
- Dans un verre ajouter la maïzena et l'eau, mélanger verser dans le sirop. Cuire à feu doux pendant 15 min environ pour que l'ensemble soit épais.
- Dans des verres, verser le fromage blanc, puis les mirabelles, encore du fromage blanc, compléter avec la crème et saupoudrer avec la poudre caramel et pignons. Placer au réfrigérateur pendant 1 heure.
Vins conseillés
Un vin blanc sec léger, assez agréable et non boisé, au nez discret et à la bouche vive
- > Bon accord : Trebbiano d'abruzzo - blanc sec leger
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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
