Fromage blanc aux mirabelles

Ce fromage blanc aux mirabelles pour fêter l'amitié et l'amour !

Photos : Supertoinette.com
  • Normal
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  • Temps total: 1 h 40 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 25 min
  • Pause: 60 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

278 kcal par personne

  • Calories totales : 1669 kcal
  • Lipides : 6 g par personne
  • Protéines : 6 g par personne
  • Glucides : 50 g par personne
  • Plan de travail
  • Eau courante
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Papier cuisson
  • Petite poêle antiadhésive
  • Rouleau à pâtisserie
  • Saladier 2 cuillères à soupe
  • Casserole moyenne
  • Pichet
  • Passoire
  • Verre ordinaire 3 verres décoratifs

Préparation

  1. Rincer sous l'eau courante les mirabelles, enlever les noyaux et les parties abîmées, couper en 2 puis en quatre. Préparer un papier cuisson et les pignons.
  2. Dans la poêle, ajouter le sucre et l'eau, porter à ébullition, puis mettre à feu modéré, laisser prendre un peu de couleur, puis ajouter les pignons.
  3. La couleur caramel prend forme, dès qu'il atteint un beau roux, verser sur le papier cuisson. Laisser refroidir.
  4. Dès que le caramel est froid, écraser au rouleau à pâtisserie grossièrement. Placer le fromage blanc dans un saladier, verser le miel chaud, mélanger.
  5. Pour le sirop, dans une casserole, verser le sucre et l'eau, porter à ébullition, puis ajouter les mirabelles.
  6. Porter les mirabelles à ébullition, stopper la cuisson, égoutter en récupérant le sirop que vous verser dans la casserole.
  7. Porter le sirop à ébullition, ajouter la crème, la cannelle, attendre l'ébullition.
  8. Dans un verre ajouter la maïzena et l'eau, mélanger verser dans le sirop. Cuire à feu doux pendant 15 min environ pour que l'ensemble soit épais.
  9. Dans des verres, verser le fromage blanc, puis les mirabelles, encore du fromage blanc, compléter avec la crème et saupoudrer avec la poudre caramel et pignons. Placer au réfrigérateur pendant 1 heure.

Les conseils de supertoinette

Vous pouvez remplacer le fromage blanc par un fromage frais mais attention pas de fromage frais de chèvre, car de goût trop fort, couvrirait la partie sucrée.

Ce dessert peut se conserver 2 jours au réfrigérateur.

Pas de congélation.


Quels vins avec ce fromage blanc aux mirabelles ? Un vin liquoreux ou moelleux (Côtes du Jura blanc, Jurançon moelleux, Pacherenc doux.


Régalez-vous !

Vins conseillés

Un vin blanc sec léger, assez agréable et non boisé, au nez discret et à la bouche vive

  • > Bon accord : Trebbiano d'abruzzo - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Haut-poitou - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Frascati - blanc sec leger
  • > Accord quasi parfait : Côtes du roussillon - blanc sec leger
  • > Accord parfait : Vacqueyras - blanc sec leger

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