Cuisses de poulet à l'estragon

Une excellente recette avec des cuisses de poulet que les débutants peuvent réaliser...

Cuisses de poulet à l'estragon
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:1 h 50 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 1 h 30 min

Tags: Fête des mères | Cuisson au four | Été | Volailles et gibiers | Pour débutants | Sel | Beurre | Eau | Épice | Estragon | Haricots verts | Huile d'olive | Poivre noir | Poulet | Pruneau | Riz | Cuisson à la poêle | Cuisson à la casserole | Recettes sans oeufs | Plat complet | Viandes | Légumes poêlés | Plats salés | Fête des grands-mères | Anniversaire | Toute l'année

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


Le top des recettes en vidéo


Préparation


  1. Équeuter les haricots verts, laver sous l'eau froide, égoutter, couper en deux.
  2. Dénoyauter les pruneaux, couvrir d'eau froide. Laver l'estragon sous l'eau froide, éponger. Beurrer un plat à gratin.
  3. Préchauffer le four th 6/7 (190°C). Beurrer les cuisses de poulet, saler, poivrer. Répartir sur les cuisses de poulet l'estragon et enfourner. 
  4. Dans une casserole moyenne, verser l'eau et le gros sel, porter à ébullition, puis ajouter les haricots verts, cuire pendant 15 min environ.
  5. Égoutter les haricots verts. Dans une grande casserole, ajouter l'eau et le gros sel, porter à ébullition puis verser le riz rouge, cuire 20 min environ.
  6. Goûter le riz, s'il est cuit, l'égoutter. Dans une grande poêle, ajouter l'huile et le beurre, dès que le beurre fond, ajouter les haricots, puis le riz, mélanger.
  7. Dans la poêle, ajouter le 4 épices, le sel, les pruneaux avec l'eau, réchauffer de 10 à 15 minutes environ, garder au chaud.
  8. Vérifier la cuisson des cuisses de poulet, Une aiguille plantée dans la cuisse, le jus doit ressortir transparent. Sortir le plat du four, et servir chaud avec la garniture.

Les conseils de supertoinette

Recette que les débutants peuvent réaliser avec un peu d'attention.

Vous pouvez remplacer les épices par d'autres de votre choix, mais n'oubliez de goûter, puis de rectifier.

Vérifier régulièrement la cuisson de vos cuisses poulets.

 

Bon appétit !

Pour tout savoir sur le poulet, lisez notre fiche descriptive sur le poulet.

Variez vos recettes au poulet, découvrez la recette de poulet aux oignons, le poulet aux olives, le poulet au poivre, le poulet carottes, le poulet chou vert, la cuisse de poulet à la provençale.

Et retrouvez nos conseils pour savoir comment faire rôtir un poulet uniformément.

Il existe plusieurs modes de cuisson pour les haricots verts. Vous pouvez les préparer à la vapeur, et notez bien le temps de cuisson des haricots verts vapeur. Vous pouvez aussi les faire cuire à l'eau puis au four comme les haricots verts au four gratinés. Et si vous voulez en garder pour l'hiver, pensez aux bocaux haricot vert

Découvrez également quelques recettes de haricots verts pour varier les plaisirs :  salade de haricots verts simple, haricots verts au lard, haricots vert et tomate...

Vins conseillés

Un vin rouge sec assez puissant évolué, agréable et très légèrement boisé, au nez ouvert et à la bouche ronde

  • > Bon accord : Saint mont - rouge assez puissant
  • > Très bon accord : Cabardès - rouge assez puissant
  • > Excellent accord : Saint christol - rouge assez puissant
  • > Accord quasi parfait : Saint-georges-saint-emilion - rouge assez puissant
  • > Accord parfait : Côtes du ventoux - rouge assez puissant

Voir tous nos accords mets-vins

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

Ustensiles de cuisine

Perdez jusqu'à 7 kg en 1 mois
Votre bilan minceur gratuit

Cliquez ici