Pâtes sauce aux herbes

Name: Pâtes sauce aux herbes
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 40 g d'huile d'olive; 80 g d'oignon; 10 g d'ail; 1 g de thym; 1 g de ciboulette; 2 g de basilic; 1 g de sarriette; 0,50 g de sauge; 200 g de tomates; 100 g de crème liquide allégée; 7 g de sucre; 0,50 g de bicarbonate; 100 g eau pour détendre; 1,50 g de sel; 0,50 g de poivre; 1 litre d'eau; 3 g de sel; 200 g de pâtes coudes; 35 g de parmesan

Une recette de pâtes accompagnées d'une sauce aux herbes...

4,7/5

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Recette facile
Economique
Temps total:45 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

40 g d'huile d'olive
80 g d'oignon
10 g d'ail
1 g de thym
1 g de ciboulette
2 g de basilic
1 g de sarriette
0,50 g de sauge
200 g de tomates
100 g de crème liquide allégée
7 g de sucre
0,50 g de bicarbonate
100 g eau pour détendre
1,50 g de sel
0,50 g de poivre
1 litre d'eau
3 g de sel
200 g de pâtes coudes
35 g de parmesan

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Préparation

Éplucher les gousses d'ail, enlever le germe central, émincer.
Éplucher l'oignon, couper en deux, tailler en demi-rondelles
Laver la ciboulette et toutes les herbes.thym, basilic, sarriette, sauge, ciseler et réserver dans un ramequin.
Laver sous l'eau claire les tomates, enlever le pédoncule, couper en gros morceaux.
Verser les morceaux de tomates dans le mixeur, mélanger pendant 30 secondes. Filtrer.
Presser avec une cuillère pour récupérer le maximum de pulpe. Saler, poivrer cette pulpe. Verser l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive.
Jeter les oignons et l'ail dans la poêle et faire revenir doucement quelques minutes puis ajouter les herbes aromatiques. Mélanger, Laisser colorer toujours à feu doux.
Verser ce coulis de tomate dans la poêle, mélanger. Ajouter crème, sucre, bicarbonate, un peu d'eau pour détendre, mélanger une nouvelle fois. saler, poivrer. Laisser réduire.
Dans la casserole, verser l'eau et le sel, porter à ébullition. Jeter les pâtes choisies, mélanger.
Égoutter les pâtes. les verser dans la sauce aux herbes très chaudes. Ajouter le fromage, mélanger, rectifier l'assaisonnement et servir très vite.

Auteur: Mathilde H.

Les conseils de supertoinette

Recette que les débutants pourront faire et se régaler.

Mettre la même quantité de toutes les herbes et pas de grosses quantités !

On ne doit pas deviner les ingrédients de la sauce.

Bon appétit !

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