Pâtes sauce aux herbes

Une recette de pâtes accompagnées d'une sauce aux herbes...

Pâtes sauce aux herbes
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:45 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 30 min

Tags: Pâtes alimentaires | Pour débutants | Sel | Ail | Basilic | Ciboulette | Crème allégée | Eau | Huile d'olive | Oignon | Parmesan | Pâte alimentaire | Poivre noir | Sarriette | Sauge | Sucre | Thym | Tomate | Cuisson à la poêle | Bicarbonate soude | Pâtes alimentaires

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


Le top des recettes en vidéo


Préparation


  1. Éplucher les gousses d'ail, enlever le germe central, émincer.
  2. Éplucher l'oignon, couper en deux, tailler en demi-rondelles
  3. Laver la ciboulette et toutes les herbes.thym, basilic, sarriette, sauge, ciseler et réserver dans un ramequin.
  4. Laver sous l'eau claire les tomates, enlever le pédoncule, couper en gros morceaux.
  5. Verser les morceaux de tomates dans le mixeur, mélanger pendant 30 secondes. Filtrer.
  6. Presser avec une cuillère pour récupérer le maximum de pulpe. Saler, poivrer cette pulpe. Verser l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive.
  7. Jeter les oignons et l'ail dans la poêle et faire revenir doucement quelques minutes puis ajouter les herbes aromatiques. Mélanger, Laisser colorer toujours à feu doux.
  8. Verser ce coulis de tomate dans la poêle, mélanger. Ajouter crème, sucre, bicarbonate, un peu d'eau pour détendre, mélanger une nouvelle fois. saler, poivrer. Laisser réduire.
  9.  Dans la casserole, verser l'eau et le sel, porter à ébullition. Jeter les pâtes choisies, mélanger.
  10. Égoutter les pâtes. les verser dans la sauce aux herbes très chaudes. Ajouter le fromage, mélanger, rectifier l'assaisonnement et servir très vite.

Les conseils de supertoinette

Recette que les débutants pourront faire et se régaler.

Mettre la même quantité de toutes les herbes et pas de grosses quantités !

On ne doit pas deviner les ingrédients de la sauce.


Bon appétit !

Quelques astuces utiles avant de commencer une recette avec des tomates : comment enlever l'acidité d'une sauce tomate ? comment peler des tomates facilement ? Et voici des conseils pour la conservation des tomates cerise et comment les confire. 

Et si vous faites des conserves de tomates en bocaux, découvrez nos conseils pour la stérilisation des bocaux coulis de tomates

Retrouvez également nos différents recettes à la tomate : 

Vins conseillés

Un vin rosé sec très léger, agréable et non boisé, au nez assez intense et à la bouche dotée d'une touche de rondeur

  • > Bon accord : Vin de pays de l'atlantique - rosé sec léger
  • > Très bon accord : Vin de pays de méditerranée - rosé sec léger
  • > Excellent accord : Vin de pays du comté tolosan - rosé sec léger
  • > Accord quasi parfait : Bordeaux rosé - rosé sec léger
  • > Accord parfait : Vin de pays d'oc - rosé sec léger

Voir tous nos accords mets-vins

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération