Maccheroni au parmesan

Cette recette de maccheroni au parmesan va plaire aux enfants et aux grands...

Photos : Supertoinette.com
  • Normal
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  • Temps total: 35 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 5 personnes


467 kcal par personne

  • Calories totales : 2335 kcal
  • Lipides : 21 g par personne
  • Protéines : 15 g par personne
  • Glucides : 54 g par personne
  • Planche de travail
  • Couteau Évier ou bassine
  • Eau courante
  • Plats de service
  • Ramequins ou bols
  • Poêle antiadhésive
  • Cuillère en bois + cuillère à soupe
  • Grande casserole
  • Pichet
  • Passoire

Préparation


  1. Éplucher les gousses d'ail, enlever le germe central, émincer en lamelles. Enlever la couenne, la partie dure du lard et couper en fines tranches.
  2. Tailler les tranches de lard en petits lardons. Couper le poivron en deux parties, enlever les parties blanches, rincer sous l'eau froide.
  3. Couper le poivron en lanières. Laver soigneusement les aubergines sous l'eau couranteSupprimer le pédoncule.
  4. Couper l'aubergine en rondelles. La préparation des légumes est terminée. Faire fondre le beurre dans la poêle, ajouter les lardons, mélanger, les faire colorer.
  5. Dans la poêle, ajouter les lamelles d'ail, le poivron, l'aubergine, l'eau, mélanger, faire fondre à feu doux.
  6. Dans la poêle, ajouter le sel, goûter pour vous faire une idée, puis ajouter le paprika, et prenez les mêmes précautions, couvrir, puis garder au chaud.
  7. Dans une grande casserole, verser l'eau, le sel, porter à ébullition et ajouter les pâtes, cuire pendant 15 min, vérifier le temps de cuisson sur l'emballage.
  8. Pour vérifier la cuisson des pâtes, goûter, puis égoutter. Verser les maccheroni dans le plat de service. Saupoudrer les pâtes avec 20 g de parmesan et mélanger.
  9. Réchauffer les légumes s'ils sont tièdes, puis verser sur les pâtes, saupoudrer avec le Parmesan. Servir aussitôt.

Les conseils de supertoinette

Cette recette peut se faire avec des restes de légumes, et utiliser toutes les variétés de pâtes.

Le parmesan peut se remplacer par de l'Emmental, du pécorino, etc.

Les pâtes peuvent se conserver 3 jours au réfrigérateur.

Vous pouvez les réutiliser dans un gratin, une soupe, une salade composée, etc.


Bon appétit !

Vins conseillés

Un vin rouge sec assez puissant évolué, agréable et très légèrement boisé, au nez épicé et à la bouche ronde

  • > Bon accord : Saint mont - rouge assez puissant
  • > Très bon accord : Cabardès - rouge assez puissant
  • > Excellent accord : Saint christol - rouge assez puissant
  • > Accord quasi parfait : Chianti - rouge assez puissant
  • > Accord parfait : Côtes du ventoux - rouge assez puissant

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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