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Recette cuisine > Toutes les recettes de cuisine>recettes de viandes>recettes de amuse-bouche>recettes de pâtes alimentaires> recette de brochettes de boeuf sucrées-salées
Brochettes de boeuf sucrées-saléesCes brochettes de boeuf sont cuites à la poêle !
Recette pour 4 personnes
Calories totales : 3492 kcal
Presser le jus de bergamote, filtrer et placer dans un ramequin. Dans un saladier ajouter l'eau, la bergamote. Couper en morceaux la viande, enlever l'excès de gras.


Couvrir les morceaux de viande avec une demi-lamelle de lard fumé. Éplucher, enlever le centre des pommes, couper en morceaux.


Citronner les pommes du saladier. Couper la polenta en carrés. Faire fondre le beurre dans la poêle antiadhésive. Faire colorer les pommes sur toutes les faces.


Avec les brochettes en bois, placer un carré de polenta, un morceau de boeuf avec le lard, un carré de polenta, ajouter un morceau de pomme de chaque côté.


La bergamote donnera un petit goût particulier aux pommes et évitera également de faire noircir les pommes.
Vous pouvez réutiliser les brochettes dans une salade.
Je ne conseille pas la congélation.
Quels vins avec ces brochettes de boeuf sucrées ? vins jeunes des vins de France ou (Anjou, Beaujolais, Bordeaux, Madiran, Nuit-Saint-Georges, Beaune, Champagne, etc).
Bon appétit !
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Pour tirer un maximum de jus des agrumes (oranges, citrons, etc.) : avant de les presser, les rouler avec la paume de la main sur une table, en appuyant légèrement.

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