Chaussons aux pommes

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Après le rôti de porc au lait, nous goûtons les traditionnels chaussons aux pommes, succès garantie ! Pas une miette ! Mais j'ai une chose à dire et à faire importante ! Anne se marie au mois d'août ! Et j'aimerai lui souhaiter tous mes voeux d'un bonheur long et durable !

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Préparons la pâte feuilletée... Quelques photos, réserver au frais.

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Préparons les pommes... Evider le centre, éplucher avec d'un couteau économe. Couper les pommes en lamelles fines.

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Faisons fondre le beurre dans la poêle... Ajouter pommes, raisins secs, eau, rhum, sucre, sucre vanillé, cannelle .Cuire pendant 20 minutes à feu très doux. Les pommes sont caramélisées.
Laisser refroidir.

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Préparons les chaussons... Abaisser la pâte feuilletée sur 3 mm d'épaisseur environ. Découper des cercles de 15 centimètres.

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Si nous n'avons pas d'emporte-pièce... Utiliser système D comme "débrouille" A l'aide d'un bol, marquer la forme du cercle. Avec un couteau pointu bien affûté découper délicatement le cercle ! Puis allonger légèrement les disques.

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Prenons un oeuf battu ou du lait... Badigeonner, le bord du disque avec le lait et l'oeuf battu. Garnir la moitié de chaque disque avec la compote de pommes.

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Fermons les chaussons... Replier la pâte et souder les bords, chiqueter ou entailler le bord de la pâte. Ou replier la pâte et souder les bords en les posant l'un sur l'autre et en pressant bien. Placer un papier cuisson sur la plaque du four ou directement dessus en l'humectant.

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Reprenons notre pinceau... Badigeonner les chaussons avec l'oeuf battu ou le lait. Enfourner à 230/240°C thermostat 7/8 pendant 30 minutes environ. Servir tiède ou froid, poudrés de sucre glace ou de crème anglaise ou d'un coulis de pomme.