Sauce à l'ananas

Name: Sauce à l'ananas
Prep time: 6 min
Cook time: 17 min
Total time: 23 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 200 g de crème allégée; 22 g de concentré de tomate; 5 g de sucre; 5 g de fond de veau; 1,50 g de sel; 0,50 g de poivre; 80 g de rondelles d'ananas frais ou en boîte; 70 g d'eau; 1 g de ciboulette; 75 g de rondelles d'ananas frais ou en boîte

Pour mieux connaître ce fruit, je vous propose une sauce à l'ananas...

Normal
Economique
Temps total:23 min
Préparation: 6 min
Cuisson: 17 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

200 g de crème allégée
22 g de concentré de tomate
5 g de sucre
5 g de fond de veau
1,50 g de sel
0,50 g de poivre
80 g de rondelles d'ananas frais ou en boîte
70 g d'eau
1 g de ciboulette
75 g de rondelles d'ananas frais ou en boîte

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Préparation

Couper en dés les rondelles d'ananas, celles pour la sauce et celles pour la décoration finale. Trier, laver sous l'eau courante la ciboulette. Éponger et ciseler.
Dans une casserole moyenne ajouter, la crème, le concentré de tomate, le sucre semoule, le fond de veau.
Dans la casserole ajouter le sel, le poivre, les dés d'ananas. Mettre à feu moyen. Mélanger 2 minutes avec une cuillère en bois pour faire fondre.
Dans la casserole ajouter l'eau, mélanger jusqu'à l'ébullition. Verser la sauce dans le bol du mixeur et hacher pendant 2 minutes.
Verser dans la casserole, cuire à feu doux jusqu'au nappage de la cuillère. Goûter, rectifier l'assaisonnement, ajouter un peu d'eau en cas d'acidité, cuire 5 minutes.
Juste avant de servir, décorer avec les dés d'ananas et saupoudrer de ciboulette.