Confiture d'oignons au cognac

1Confiture d'oignons au cognac - 1.1

Préparons les oignons...
Couper la tige et la racine, éplucher, passer sous l'eau courante. Couper l'oignon en moitié, mettre à plat. Confiture d'oignons au cognac - 1.2Confiture d'oignons au cognac - 1.3Confiture d'oignons au cognac - 1.4

2Confiture d'oignons au cognac - 2.1

Eminçons en demi-rondelles...
Placer dans un plat de service. Placer vos ingrédients à côté du plan de cuisson. Confiture d'oignons au cognac - 2.2Confiture d'oignons au cognac - 2.3

3Confiture d'oignons au cognac - 3.1

Faire fondre le beurre dans le wok.
Ajouter les oignons. Mélanger régulièrement les oignons. Les oignons vont peu à peu se colorer. Confiture d'oignons au cognac - 3.2Confiture d'oignons au cognac - 3.3Confiture d'oignons au cognac - 3.4

4Confiture d'oignons au cognac - 4.1

Dans le wok, ajoutons...
Le sel, arroser avec le cognac, flamber Confiture d'oignons au cognac - 4.2Confiture d'oignons au cognac - 4.3Confiture d'oignons au cognac - 4.4

5Confiture d'oignons au cognac - 5.1

Dans le wok, ajoutons...
Le floc de Gascogne, le miel. Mélanger. Confiture d'oignons au cognac - 5.2Confiture d'oignons au cognac - 5.3

6Confiture d'oignons au cognac - 6.1

Nous continuons la cuisson...
Nous devons obtenir une réduction presque à sec. Goûter, rectifier éventuellement l'assaisonnement. Confiture d'oignons au cognac - 6.2

7Confiture d'oignons au cognac - 7.1

Prenons un pot à confiture...
Remplir le pot de confiture à chaud. Essuyer avec un papier absorbant le bord du pot. Fermer et retourner le pot jusqu'à refroidissement. Confiture d'oignons au cognac - 7.2Confiture d'oignons au cognac - 7.3