Confiture d'oignons au cognac

La confiture d'oignons au cognac met en valeur le foie gras avec bonheur !

Confiture d'oignons au cognac
  • Normal
  • Economique
  • Temps total:30 min
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 20 min

Tags: Cuisson au wok | Noël | Saint Valentin | Fête des mères | Fête des pères | Nouvel an | Confitures | Pour débutants | Sel | Beurre allégé salé | Cognac | Floc de gascogne | Miel | Oignon | Recettes sans gluten | Condiments | Pâques

Ingrédients

Recette pour 1 personne


Préparation


  1. Préparons les oignons. Couper la tige et la racine, éplucher, passer sous l'eau courante. Couper l'oignon en moitié, mettre à plat.
  2. Éminçons en demi-rondelles. Placer dans un plat de service. Placer vos ingrédients à côté du plan de cuisson.
  3. Faire fondre le beurre dans le wok. Ajouter les oignons. Mélanger régulièrement les oignons. Les oignons vont peu à peu se colorer.
  4. Dans le wok, ajouter le sel, arroser avec le cognac, flamber.
  5. Dans le wok, ajouter le floc de Gascogne, le miel. Mélanger.
  6. Nous continuons la cuisson. Nous devons obtenir une réduction presque à sec. Goûter, rectifier éventuellement l'assaisonnement.
  7. Prenons un pot à confiture. Remplir le pot de confiture à chaud. Essuyer avec un papier absorbant le bord du pot. Fermer et retourner le pot jusqu'à refroidissement.

Les conseils de supertoinette

Attention ! Pour les régimes sans gluten, utiliser du beurre entier !

Choisir de beaux oignons, peut-être ceux de votre jardin.

Cette confiture d'oignons est destinée à accompagner un foie gras;  elle n'est donc pas très sucrée mais vous pouvez augmenter la dose de 50 g par exemple si vous la destinez à accompagner un gibier.


Bon courage !

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