Taboulé

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Une nouvelle recette de Danièle que vous pourrez apprécier ! Eh oui il faut surtout y consacrer du temps !Le mot de Danièle
Le véritable taboulé se fait toujours avec du boulghour, et non avec du couscous. Accompagner de pain pita ou de feuilles de scarole dont on se servira comme d'une cuillère.

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Préparons le boulghour et le persil... Laver le boulghour à grande eau et le laisser gonfler 30 minutes dans de l'eau froide.
Hacher au couteau le persil très finement.

3

Occupons-nous de l'oignon... Couper la tige et la racine, puis couper en moitié dans le sens tige-racine, éplucher, attention, il pique les yeux.
Couper très finement.
Réserver sur votre plan de travail.

4

Préparons la menthe et les tomates... Couper au couteau très finement la menthe.
Epépiner sans peler les tomates.
Couper en cubes de 5 millimètres.

5

Prenons la passoire... Egoutter le boulghour, puis verser dans un grand plat de service avec les tomates, les oignons.
Mélanger.

6

Prenons le persil et la menthe... Verser le persil et la menthe, mélanger.
Presser le citron.

7

Préparons la sauce... Dans un bol, verser sel, poivre, l'huile, le jus de citron.
Émulsionner, verser sur la salade.
Garder au frais au moins une heure avant de servir de façon à ce que les arômes se développent.
Mélanger de nouveau avant de servir.