Taboulé de Danièle

Danièle nous donne la recette de son taboulé!

Photos : Danièle
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 45 min
  • Préparation: 15 min
  • Pause: 30 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes


265 kcal par personne

  • Calories totales : 2121 kcal
  • Lipides : 13 g par personne
  • Protéines : 5 g par personne
  • Glucides : 34 g par personne
  • Plan de travail
  • Saladier
  • Bassine ou évier
  • Eau courante
  • Couteau
  • Planche à découper
  • Passoire
  • Bols ou ramequins
  • Presse-citron
  • Cuillère à soupe

Préparation


  1. Une nouvelle recette de Danièle que vous pourrez apprécier ! Eh oui il faut surtout y consacrer du temps Danièle nous précise : Le véritable taboulé se fait toujours avec du boulghour, et non avec du couscous. Accompagner de pain pita ou de feuilles de scarole dont on se servira comme d'une cuillère.
  2. Laver le boulghour à grande eau et le laisser gonfler 30 min dans de l'eau froide. Laver, éponger et hacher au couteau le persil très finement.
  3. Éplucher l'oignon, laver sous l'eau froide, couper très finement. Laver  et tailler au couteau très finement la menthe.
  4. Laver la tomate sous l'eau froide, épépiner sans peler les tomates. Couper en cubes de 5 millimètres.
  5. Égoutter le boulghour, puis verser dans un plat de service avec les tomates, les oignons. Mélanger, ajouter persil et menthe, mélanger. Presser le citron.
  6. Pour la sauce, dans un bol, verser sel, poivre, l'huile, le jus de citron. Émulsionner, verser sur la salade.Garder au frais 1 h avant de servir, mélanger avant de servir.

Les conseils de supertoinette

Entrée très agréable pendant l'été !

Vous pouvez diminuer le nombre d'oignons si votre estomac est fragile !


Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin rouge sec assez puissant, assez agréable et très légèrement boisé, au nez assez intense et à la bouche aux tanins assez intenses

  • > Bon accord : Chignin - rouge assez puissant
  • > Très bon accord : Marcillac - rouge assez puissant
  • > Excellent accord : Cassis - rouge assez puissant
  • > Accord quasi parfait : Coteaux du languedoc - rouge assez puissant
  • > Accord parfait : Côtes du roussillon - rouge assez puissant

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