Coeurs aux noisettes

1Coeurs aux noisettes - 1.1

Faire fondre le beurre au micro-ondes pendant 55 sec, laisser refroidir. Dans le bol du  robot mélangeur, ajouter sucre glace, poudre de noisette, maïzena. Mélanger.
Coeurs aux noisettes - 1.2Coeurs aux noisettes - 1.3Coeurs aux noisettes - 1.4

2Coeurs aux noisettes - 2.1

Casser les deux oeufs, vérifier dans un ramequin leur fraîcheur. Ajouter les 2 oeufs.Coeurs aux noisettes - 2.2

3Coeurs aux noisettes - 3.1

Clarifier le troisième oeuf, mélanger. Clarifier (séparer le blanc du jaune) l'oeuf restant, vous gardez le jaune pour une autre utilisation rapide.Coeurs aux noisettes - 3.2Coeurs aux noisettes - 3.3

4Coeurs aux noisettes - 4.1

Dans le bol du robot-mélangeur, ajouter le blanc d'oeuf, le sel. Battre pendant 60 secondes. Laver, brosser le citron et râpez-le, verser dans le robot-mélangeur.Coeurs aux noisettes - 4.2Coeurs aux noisettes - 4.3

5Coeurs aux noisettes - 5.1

Dans le robot-mélangeur, ajouter le beurre fondu. Mélanger pendant 60 secondes.Coeurs aux noisettes - 5.2

6Coeurs aux noisettes - 6.1

Remplir les moules, avec une cuillère (n'oubliez pas de beurrer pour certains moules). Enfourner  pendant 35 min, puis démouler, refroidir sur une grille.Coeurs aux noisettes - 6.2

7Coeurs aux noisettes - 7.1

Laver, brosser les agrumes sous l'eau courante. Couper les deux extrémités. Couper à vif  l'orange et le pomélo.Coeurs aux noisettes - 7.2Coeurs aux noisettes - 7.3Coeurs aux noisettes - 7.4

8Coeurs aux noisettes - 8.1

Avec un couteau, retirer délicatement chaque segment de l'orange et du pomélo. Placer les fruits dans un saladier.Coeurs aux noisettes - 8.2

9Coeurs aux noisettes - 9.1

Dans le saladier, ajouter le sirop de canne liquide, le sirop de violette, le cointreau. Mélanger et laisser rafraîchir au réfrigérateur.Coeurs aux noisettes - 9.2Coeurs aux noisettes - 9.3

10Coeurs aux noisettes - 10.1

Lorsque les coeurs sont cuits, démoulez et laissez-les refroidir sur une grille.
Servir avec la salade de fruits.Coeurs aux noisettes - 10.2