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Recette cuisine > Toutes les recettes de cuisine>recettes de entrées chaudes>recettes de légumes>recettes de fromages> recette de crêpes farcies au chou-fleur
Crêpes farcies au chou-fleurCes crêpes farcies au chou-fleur sont faciles à réaliser !
Recette pour 4 personnes
Calories totales : 3319 kcal
1
Prenons un tamis ou un grand chinois...Dans un saladier, tamiser la farine pour éviter de trouver des éléments durcis.
2
Prenons le beurre et le mixeur...Faire fondre le beurre au micro-ondes pendant 1 minute.
Dans le mixeur ou le robot, ajouter les oeufs et la bière.

3
Prenons la bière...Dans le bol du robot mixeur, ajouter le sel, sucre, le beurre, la farine, mélanger pendant une bonne minute.
Votre préparation doit être homogène.
4
Prenons l'huile...Huiler légèrement une poêle à crêpes antiadhésive avec un coton, un pinceau ou un papier absorbant.
Chauffer la poêle à feu vif et frotter avec une demi-pomme imbibée d'huile ou mettre l'huile sur du papier absorbant.
Utiliser une spatule en bois pour retourner les crêpes.
5
Commençons les crêpes...A l'aide d'une louche adaptée à la taille de la poêle de façon à verser la pâte en une seule fois ou si vous avez fait la pâte à crêpe, dans votre mixeur, il vous servira de verseur. Verser un peu de pâte à crêpes. Répartir uniformément sur toute la surface de la poêle. Cuire à feu moyen, pendant quelques secondes.
6
Retournons la crêpe...Retourner. Cuire l'autre face. Les réserver dans un plat de service. Recouvrir les crêpes. Réserver au chaud. On peut les réchauffer quelques secondes dans un four micro-ondes ou placer dans une assiette au-dessus d'une casserole d'eau frémissante et recouvrir de papier d'aluminium. Penser au four chaud à 40°C.
7
Préparons le chou-fleur...Retirer les petites feuilles vertes qui se trouvent autour du trognon et le raccourcir. Enlever les parties brunes.

8
Coupons en petits bouquets...Détacher chaque petit bouquet de l'inflorescence. Le tremper dans de l'eau vinaigrée ce qui facilitera l'élimination des insectes et limaçons.
Egoutter.

9
Prenons l'eau...Dans une poêle antiadhésive, verser l'eau et le fond de veau, commencer la cuisson à feu doux.
10
Prenons le chou-fleur...Verser le chou-fleur, mélanger régulièrement.
Ajouter un peu d'eau si le besoin s'en fait sentir. Salez, poivrez, muscadez. Couvrir.
11
Vérifions la cuisson...Votre fourchette doit pénétrer facilement dans le chou-fleur pour savoir s'il est cuit.
Egoutter.
Garder le bouillon pour un consommé ou une sauce, vous pouvez le congeler.
12
Prenons un saladier...Verser le chou-fleur, le mascarpone, goûter, saler, poivrer, muscader légèrement. Mélanger bien l'ensemble. Casser l'oeuf en vérifiant sa fraîcheur. Mélanger.

13
Prenons une partie du parmesan...Mélanger 30 grammes de Parmesan au chou-fleur. Placer la préparation à l'intérieur de chaque crêpe et roulez-la.
Il est possible pour celles qui sont au régime de remplacer le Mascarpone par du fromage blanc égoutté.
Ce plat peut être servi avec une sauce moutarde, ou une sauce tomate ou simplement par une sauce béchamel.
Bon appétit !
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Dans votre réfrigérateur, n'oubliez pas d'avoir du beurre, de la crème fraîche, du gruyère râpé, du lait, des oeufs, du parmesan, des yaourts nature qui sont nécessaires à la réalisation d'un grand nombre de recettes.

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