Crevettes à la chinoise

1

Prenons les crevettes. Peler et déveiner les crevettes en coupant le haut de la crevette avec un ciseau jusqu'à la queue. Retirer la partie noire.

2

Préparons la carotte... Laver, peler avec un économe. Râper les carottes.

3

Préparons les oignons... Couper la tige et la racine, éplucher, puis sectionner l'oignon en deux dans le sens tige-racines.

4

Ciselons... Poser chaque moitié à plat sur la planche. Ciseler en demi-rondelles. Réserver sur le plan de travail.

5

Préparons le fenouil... Couper les deux extrémités enlever les feuilles flétries, abîmées, laver sous l'eau courante.

6

Prenons une râpe... Râper entièrement le fenouil. Placer dans un ramequin ou un bol.

7

Prenons un wok... Verser l'huile, laisser chauffer, ajouter les oignons que vous laissez frire pendant 2 minutes.

8

Prenons les carottes et le fenouil râpé... Disposer les carottes et le fenouil râpé dans le wok, mélanger et faire sauter pendant 2 minutes.

9

Prenons les oeufs... Casser les oeufs, vérifier leur fraîcheur dans un ramequin. Verser dans un grand bol et battre énergiquement.

10

Prenons nos oeufs battus... Ecarter les légumes dans un coin du wok, verser doucement les oeufs. Continuer la cuisson à feu doux en mélangeant délicatement et régulièrement.

11

Prenons les crevettes... Ajouter les crevettes dans le wok, mélanger délicatement. Verser la sauce soja. Cuire pendant 5 minutes en mélangeant régulièrement.

12

Prenons le cinq épices... Au bout des cinq minutes, saupoudrer de cinq épices, arroser avec l'huile de sésame et saupoudrer de graines de sésame. Mélanger. Vérifier l'assaisonnement. Servir aussitôt.