Crevettes à la chinoise

Ces crevettes à la chinoise plairont à toute la famille !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total: 40 min
  • Préparation: 25 min
  • Cuisson: 15 min

Ingrédients

Recette pour 5 personnes


352 kcal par personne

  • Calories totales : 1763 kcal
  • Lipides : 19 g par personne
  • Protéines : 26 g par personne
  • Glucides : 28 g par personne
  • Planche à découper
  • Couteau + couteau économe 5 ramequins
  • Ciseau
  • Râpe ou robot
  • Wok
  • Grande cuillère + cuillère en bois
  • Bol

Préparation


  1. Peler et déveiner les crevettes en coupant le haut de la crevette avec un ciseau jusqu'à la queue. Retirer la partie noire. Couper les 2 extrémités des carottes.
  2. Laver, peler avec un économe et râper les carottes. Eplucher les oignons, laver sous l'eau froide.
  3. Émincer en demi-rondelles les oignons.  Couper les deux extrémités enlever les feuilles flétries, abîmées, laver sous l'eau courante, puis râper.
  4. Placer le fenouil dans un ramequin ou un bol. Verser l'huile, laisser chauffer, ajouter les oignons que vous laissez frire pendant 2 minutes.
  5. Dans le wok, ajouter les carottes et le fenouil râpé, mélanger et faire sauter pendant 2 min. Casser les oeufs, vérifier leur fraîcheur dans un ramequin.
  6. Verser les oeufs dans un grand bol et battre énergiquement. Écarter les légumes dans un coin du wok, verser doucement les oeufs. Mélanger à feu doux régulièrement.
  7. Dans le wok, ajouter les crevettes dans le wok, mélanger délicatement. Verser la sauce soja. Cuire pendant 5 minutes en mélangeant régulièrement.
  8. Au bout des cinq min, arroser d'huile de sésame,  et saupoudrer de cinq épices et de graines de sésame. Mélanger. Vérifier l'assaisonnement. Servir aussitôt.

Les conseils de supertoinette

Si vous avez des crevettes cuites les ajouter au dernier moment.


Bon appétit !

Vins conseillés

Un vin blanc sec assez puissant, fin et très légèrement boisé, au nez ouvert et à la bouche vive

  • > Bon accord : Coteaux champenois - blanc sec assez puissant et rond
  • > Très bon accord : Chignin-bergeron - blanc sec assez puissant et rond
  • > Excellent accord : Ladoix premier cru - blanc sec assez puissant et rond
  • > Accord quasi parfait : Pernand-vergelesses - blanc sec assez puissant et rond
  • > Accord parfait : Mercurey - blanc sec assez puissant et rond

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

×