Pommes farcies
Faites apprécier ces pommes farcies aux enfants...
photos supertoinette
Ingrédients
Pour : 2 personnes
Pour farcir
- 250 g de pommes
Cuisson des pommes au micro-ondes à 900W
- 150 g d'eau
Pour la sauce
- 5 g de fond de veau
Pour préparer la farce
- 110 g viande de boeuf
- 60 g d'échalote
- 16 g de gousses d'ail
- 2 g de persil
- 50 g d'oeuf entier (1 oeuf)
- 1 g de sel
- 0,5 g de poivre
- 0,5 g de cannelle
- 40 g de chapelure
Calories totales : 658 kcal
- Calories : 329 kcal par personne
- Lipides : 15 g par personne
- Protéines : 16 g par personne
- Glucides : 39 g par personne
Petit robot-mixeur
Cuillère parisienne + à soupe
Fourchette
Plat spécial micro-ondes
Micro-ondes
Verre
Assiettes de service
Préparation
1
Éplucher les gousses d'ail, enlever le germe central. Trier, laver le persil, éponger.
2
Éplucher l'échalote, couper en rondelles. Couper la viande de boeuf en morceaux, hacher à l'aide d'un robot mixeur.
3
Dans le bol du robot mixeur, ajouter l'échalote, les gousses d'ail, le persil, l'oeuf, sel, poivre, cannelle, chapelure. Hacher l'ensemble.
4
Évider le centre de la pomme sans la peler avec une petite cuillère. Farcir les pommes avec le contenu du mixeur. Disposer dans un plat spécial micro-ondes.
5
Pour éviter aux pommes d'éclater à la cuisson, piquer avec une fourchette les pommes. Verser l'eau dans le plat des pommes. Couvrir.
6
Cuire au micro-ondes en position cuisson pendant 10 minutes en vérifiant la cuisson au bout de 5 minutes. Dresser dans un plat de service au chaud. Dans le jus rendu des pommes verser le fond de veau et mélanger.
7
Faire une réduction au micro-ondes pendant 4 minutes en "réchauffage ou cuisson".
Servir le jus en saucière ou verser sur les pommes.
Les conseils de Supertoinette
Les pommes peuvent cuire au four traditionnel, compter 45 minutes de cuisson dans un four préchauffé thermostat 7 (210°C).
Penser à bien piquer les pommes pour ne pas avoir de surprise !
Ces pommes peuvent se servir avec une béchamel légère.
Le fond de veau peut se remplacer par un bon bouillon maison.
Ce plat peut se conserver 2 jours au réfrigérateur.
Je ne conseille pas la congélation.
Quels vins avec ces pommes farcies ? Du cidre brut ou du rosé ou rouge léger (côtes de Provence, Tavel, etc.)
Bon appétit !
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Trucs et astuces
Pour que la pâte à tarte reste croustillante, retirer du moule dès la sortie du four. Badigeonner immédiatement le fond de la tarte de blanc d'œuf pour l'imperméabiliser. Lorsque la pâte sera froide, la napper d'une couche de gelée de votre choix. Dans le cas de garniture juteuse, étaler des biscuits écrasés ou de la chapelure sur le fond, avant de disposer les fruits.
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