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Boudin au chou
Le boudin au chou s'harmonise parfaitement !
Difficulté : NormalCoût: Normal Durée : Temps total : 30 min. Durée : Préparation : 10 min. Durée : Cuisson : 20 min.
photos supertoinette
Ingrédients de la recette
Recette pour 3 personnes
Pour le boudin au chou
- 10 g de vinaigre (lavage)
- 600 g de chou
- 0,6 g de baies de genièvre
- 70 g verre d'eau
- 250 g de boudin
- 25 g de graisse de canard
- 30 g de crème allégée
- 1 g de sel
- 45 g de vin blanc sec
- 0,5 g de poivre
Calories totales : 1149 kcal
- Calories : 383 kcal par personne
- Lipides : 28 g par personne
- Protéines : 14 g par personne
- Glucides : 16 g par personne
Eau courante
Chinois ou passoire
Planche de travail
couteau
Plat spécial micro-ondes
Micro-ondes 900 W
Fourchette
Cuillère
Verre
Chinois ou passoire
Planche de travail
couteau
Plat spécial micro-ondes
Micro-ondes 900 W
Fourchette
Cuillère
Verre
Préparation
1
Enlever les feuilles abîmées du chou. Laver, rincer au vinaigre dans un évier, égoutter. Couper en quatre le chou. Ôter le coeur dur, émincer. 
2
Dans votre récipient à micro-ondes, disposer le chou, les baies de genièvre et l'eau. Couvrir et cuire 10 minutes en position cuisson/légumes à 900W.
3
Piquer le boudin de tous côtés et disposer sur le chou entier, la graisse de canard, la crème, sel, poivre, vin blanc. Mélanger.
4
Placer au micro-ondes à couvert pendant 10 minutes en position cuisson à 900W.
Les conseils de Supertoinette
Les débutants peuvent réaliser cette recette d'abats facilement.
Le boudin peut se remplacer par de la saucisse.
On peut réutiliser les restes pour faire un risotto, une pizza, une quiche, une tarte.
Quels vins avec ce boudin au chou ? Vins rouges (Corbières rouge, Côtes de Provence, Côtes du Rhône rouge, etc.)
Bon appétit !
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