Salade de soja aux abricots

1

Préparons les raisins secs...Verser l'eau sur les raisins secs que vous placez dans un ramequin pouvant aller au micro-ondes et en mode réchauffage, faire tourner 50 secondes pour faire gonfler les raisins secs.
Couper les abricots secs en dés.

2

Prenons une poêle antiadhésive...Dans la poêle ajouter à sec, les amandes effilées.
Faire colorer sur toutes les faces. Egoutter les raisins secs.

3

Préparons la vinaigrette au tabasco...Mettre sel et poivre à votre goût, verser le tabasco, l'huile et le vinaigre, la sauce soja. Goûter, rectifier l'assaisonnement. Battre la sauce énergiquement.

4

Prenons les asperges et le soja...Commencer à présenter sur votre plat de service, les asperges, les pousses de soja, le fromage comté, les abricots (pour obtenir de fines tranches avec le comté, vous servir de l'éplucheur à légumes).
Saupoudrer avec les raisins secs et les amandes grillées, et donner la touche de couleur avec les olives noires.
Arroser avec la vinaigrette juste avant de servir.