Salade de soja aux abricots

Une recette rapide et économique avec cette salade de soja aux abricots qui convient bien aux imprévus...

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 13 min
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 3 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


542 kcal par personne

  • Calories totales : 2170 kcal
  • Lipides : 47 g par personne
  • Protéines : 11 g par personne
  • Glucides : 22 g par personne
  • Planche de travail et de cuisson
  • Ramequins ou bols
  • Planche à découper
  • Poêle antiadhésive
  • Passoire
  • Cuillère à café + à soupe
  • Plats de service
  • Eau courante
  • Couteau
  • Micro-ondes

Préparation


  1. Couvrir d'eau les raisins secs, placer dans un ramequin pouvant aller au micro-ondes, en mode réchauffage, faire tourner 50 secondes pour faire gonfler les raisins secs.
  2. Couper les abricots secs en dés. Dans la poêle ajouter à sec, les amandes effilées. Faire colorer sur toutes les faces.
  3. Égoutter les raisins secs. Dans un bol, mettre sel et poivre à votre goût, le tabasco.
  4. Dans le bol, verser huile et vinaigre, sauce soja. Goûter, rectifier l'assaisonnement. Battre la sauce énergiquement.
  5. Présenter sur votre plat de service, asperges, pousses de soja, comté, abricots. Saupoudrer de raisins secs et d'amandes grillées, d'olives noires. Arroser de vinaigrette avant de servir.

Les conseils de supertoinette

Recette rapide pour des imprévus ! facile à réaliser qui peut être un repas léger pour le soir.

Je garde toujours le vinaigre des cornichons que je filtre ! Je l'utilise pour mes salades.

Cette recette peut s'adapter pour d'autres légumes : épinards, salades cuites, chou vert, etc.

Vous pouvez remplacer la vinaigrette par une sauce diététique


Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin blanc sec très léger, assez agréable et non boisé, au nez discret et à la bouche nerveuse

  • > Bon accord : Orvieto - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Vin de pays du comté tolosan sauvignon - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Muscadet des coteaux de la loire - blanc sec leger
  • > Accord quasi parfait : Bordeaux - blanc sec aromatique
  • > Accord parfait : Muscadet - blanc sec leger

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