Riz noir aux fraises et crème à la noix de coco

1Riz noir aux fraises et crème à la noix de coco - 1.1

Placer le riz dans une passoire, rincer à l'eau tiède 2 min, égoutter. Dans une casserole, placer le sel, la crème, le lait de noisettes, la vanille raclée et la gousse.Riz noir aux fraises et crème à la noix de coco - 1.2Riz noir aux fraises et crème à la noix de coco - 1.3Riz noir aux fraises et crème à la noix de coco - 1.4

2Riz noir aux fraises et crème à la noix de coco - 2.1

Dans la casserole, ajouter le riz égoutté, porter à ébullition puis ajouter la noix de coco râpée, le sucre, mettre à feu doux, cuire en mélangeant régulièrement.Riz noir aux fraises et crème à la noix de coco - 2.2Riz noir aux fraises et crème à la noix de coco - 2.3Riz noir aux fraises et crème à la noix de coco - 2.4

3Riz noir aux fraises et crème à la noix de coco - 3.1

Goûter régulièrement et dès qu'il est cuit, stopper la cuisson et vous laissez absorber le restant de jus par le riz. Rincer les fraises sous l'eau froide avec le pédoncule.Riz noir aux fraises et crème à la noix de coco - 3.2

4Riz noir aux fraises et crème à la noix de coco - 4.1

Enlever la gousse de vanille du riz, équeuter les fraises,  dans une poêle moyenne, faire fondre le beurre, ajouter le sucre, mélanger.Riz noir aux fraises et crème à la noix de coco - 4.2Riz noir aux fraises et crème à la noix de coco - 4.3Riz noir aux fraises et crème à la noix de coco - 4.4

5Riz noir aux fraises et crème à la noix de coco - 5.1

Dès que le beurre commence à caraméliser, ajouter les fraises, mélanger, cuire 30 secondes, stopper la cuisson. Remplir les verrines de riz.Riz noir aux fraises et crème à la noix de coco - 5.2Riz noir aux fraises et crème à la noix de coco - 5.3Riz noir aux fraises et crème à la noix de coco - 5.4

6Riz noir aux fraises et crème à la noix de coco - 6.1

Compléter les verrines avec les fraises, décorer avec la noix de coco en lamelles, réfrigérer minimum 1 heure.Riz noir aux fraises et crème à la noix de coco - 6.2