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Recette cuisine > Toutes les recettes de cuisine>recettes de viandes>recettes de soupes & potages>recettes de entrées chaudes> recette de plats de côtes en bouillon
Plats de côtes en bouillonRien que de la santé, ces plats de côtes en bouillon !
Recette pour 6 personnes
Calories totales : 4019 kcal
Dans un autocuiseur, verser l'eau, le sel aromatique, les plats de côtes. Fermer l'autocuiseur et cuire pendant 45 minutes.

Pour préparer les légumes, éplucher l'oignon, laver sous l'eau froide, Éplucher les patates douces, laver sous l'eau froide. Éplucher les carottes, laver.

Éplucher le morceau de gingembre, rincer sous l'eau froide, éplucher les navets, éplucher les pommes de terre, rincer sous l'eau froide.

Dès que la cuisson des plats de côtes est terminée, ajouter, le morceau de gingembre, les pommes de terre, les patates douces, les carottes, les navets, l'oignon. Cuire pendant 20 minutes à l'autocuiseur.
Dès la fin de cuisson des légumes, sortir les légumes, les garder pour d'autres utilisations. filtrer le bouillon, puis ajouter la sauce soja, le bouquet garni.

Ajouter les perles du japon, s'il manque du bouillon, ajouter de l'eau, cuire pendant 40 minutes environ, les perles doivent être transparentes.

Cette recette sera plus rapide avec un autocuiseur, les plats de côtes sont longs à cuire.
J'ai utilisé de sel aromatisé en grains , mais vous pouvez utiliser du sel ordinaire ou en grains.
Tenir compte pour la cuisson dans votre autocuiseur, des informations données sur le livret vendu avec l'appareil.
N"oubliez pas goûter à chaque étape, attention avant d'ajouter du sel, la sauce soja, apporte du sel non négligeable dans le bouillon.
Les légumes et le plat de côte qui ont servis au bouillon, se mange parfaitement avec une sauce ravigote ou des cornichons, de la moutarde, du ketchup, du chutney.
Bon appétit !
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Lors de la cuisson de vos pommes de terre, elles collent entre elles ou au plat de cuisson? Avant la cuisson de celles-ci, passez-les simplement sous l'eau froide de votre robinet. Débarrassées de leur amidon, elles n’adhèrent plus entre elles ou au plat de cuisson.

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