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Plats de côtes en bouillon
Rien que de la santé, ces plats de côtes en bouillon !
Difficulté : Recette facileCoût: Normal Durée : Temps total : 2 h. 15 min. Durée : Préparation : 20 min. Durée : Cuisson : 1 h. 55 min.
photos supertoinette
Ingrédients de la recette
Recette pour 6 personnes
Plats de côtes en bouillon
- 2,6 kg d'eau
- 3 g de sel aromatisé
- 1,2 kg de plats de côtes
- 26 g de gingembre
- 440 g de pommes de terre soit 2
- 370 g de patates douces soit 2
- 430 g de carottes soit 3
- 290 g de navets soit 2
- 135 g d'oignon jaune soit 1
- 50 g de sauce soja
- 1,5 g de bouquet garni séché
- 90 g de perles du japon
Calories totales : 4019 kcal
- Calories : 669 kcal par personne
- Lipides : 40 g par personne
- Protéines : 38 g par personne
- Glucides : 50 g par personne
Autocuiseur
Plan de travail et de cuisson
Planche à découper
Couteau
Économe
Passoire
Verre
Bol
Cuillère à soupe
Plan de travail et de cuisson
Planche à découper
Couteau
Économe
Passoire
Verre
Bol
Cuillère à soupe
Préparation
1
Dans un autocuiseur, verser l'eau, le sel aromatique, les plats de côtes. Fermer l'autocuiseur et cuire pendant 45 minutes.
2
Pour préparer les légumes, éplucher l'oignon, laver sous l'eau froide, Éplucher les patates douces, laver sous l'eau froide. Éplucher les carottes, laver.
3
Éplucher le morceau de gingembre, rincer sous l'eau froide, éplucher les navets, éplucher les pommes de terre, rincer sous l'eau froide.
4
Dès que la cuisson des plats de côtes est terminée, ajouter, le morceau de gingembre, les pommes de terre, les patates douces, les carottes, les navets, l'oignon. Cuire pendant 20 minutes à l'autocuiseur.
5
Dès la fin de cuisson des légumes, sortir les légumes, les garder pour d'autres utilisations. filtrer le bouillon, puis ajouter la sauce soja, le bouquet garni.
6
Ajouter les perles du japon, s'il manque du bouillon, ajouter de l'eau, cuire pendant 40 minutes environ, les perles doivent être transparentes.
Les conseils de Supertoinette
Cette recette sera plus rapide avec un autocuiseur, les plats de côtes sont longs à cuire.
J'ai utilisé de sel aromatisé en grains , mais vous pouvez utiliser du sel ordinaire ou en grains.
Tenir compte pour la cuisson dans votre autocuiseur, des informations données sur le livret vendu avec l'appareil.
N"oubliez pas goûter à chaque étape, attention avant d'ajouter du sel, la sauce soja, apporte du sel non négligeable dans le bouillon.
Les légumes et le plat de côte qui ont servis au bouillon, se mange parfaitement avec une sauce ravigote ou des cornichons, de la moutarde, du ketchup, du chutney.
Bon appétit !
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