Carottes en salade
Les carottes en salade, recette simple à réaliser !
photos supertoinette
Ingrédients
Pour : 4 personnes
Pour réaliser la recette
Pour réaliser les carottes en salade
- 10 g de vinaigre
- 100 g de pissenlits
- 150 g d'eau (raisins secs)
- 30 g de rhum brun (raisins secs)
- 300 g de carottes
- 40 g de raisins secs
- 20 g d'olives noires
Calories totales : 375 kcal
- Calories : 93 kcal par personne
- Lipides : 0 g par personne
- Protéines : 1 g par personne
- Glucides : 17 g par personne
Évier ou bassine
Essoreuse
Planche de travail
Couteau + couteau économe
Robot éminceur
Petite casserole
Chinois ou passoire
Presse citron
Grand bol
cuillère à café
Plat de service
Préparation
1
Trier, enlever les feuilles jaunies, abîmées, tremper le pissenlit quelques minutes avec le vinaigre, rincer sous l'eau froide, essorer.
2
Éplucher les carottes, rincer sous l'eau froide, râper. Verser le rhum et les raisins secs dans une petite casserole.
3
Porter à ébullition, éteindre, laisser gonfler dans la casserole, puis égoutter.
4
Pour réaliser les carottes en salade, dresser le pissenlit en couronne, mettre les carottes en dôme, éparpiller les raisins secs et les olives, arroser de vinaigrette.
Les conseils de Supertoinette
Ces carottes en salade, une bonne recette "minceur" à servir avec un poisson, une viande grillée, des œufs durs, du fromage blanc, du brousse... Mais remplacer la vinaigrette par une sauce diététique ou simplement par le jus de citron.
Le pissenlit peut être remplacé par toutes les salades, des épinards frais...
Ces carottes en salade ne se conservent pas dès qu'elles sont assaisonnées.
Bon appétit !
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Trucs et astuces
Faire gonfler les raisins secs au micro-ondes, en position "réchauffage" une minute à 700W, dans un peu d'eau ou avec un peu d'alcool (rhum).
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