Côtes de porc et son sauté de tomates

1Côtes de porc et son sauté de tomates - 1.1

Éplucher l'oignon, rincer sous l'eau courante, couper en demi-rondelles. Éplucher les gousses d'ail, rincer sous l'eau courante.Côtes de porc et son sauté de tomates - 1.2Côtes de porc et son sauté de tomates - 1.3Côtes de porc et son sauté de tomates - 1.4

2Côtes de porc et son sauté de tomates - 2.1

Enlever le germe central de l'ail, couper  en lamelles. Éplucher les carottes, rincer sous l'eau courante.Côtes de porc et son sauté de tomates - 2.2Côtes de porc et son sauté de tomates - 2.3Côtes de porc et son sauté de tomates - 2.4

3Côtes de porc et son sauté de tomates - 3.1

Couper les carottes en dés. Laver le concombre sous l'eau courante, couper en dés. Laver les tomates sous l'eau courante, enlever le pédoncule.Côtes de porc et son sauté de tomates - 3.2Côtes de porc et son sauté de tomates - 3.3Côtes de porc et son sauté de tomates - 3.4

4Côtes de porc et son sauté de tomates - 4.1

Peler les tomates, couper en morceaux. Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter les oignons et l'ail, mélanger, cuire 5 minutes.Côtes de porc et son sauté de tomates - 4.2Côtes de porc et son sauté de tomates - 4.3Côtes de porc et son sauté de tomates - 4.4

5Côtes de porc et son sauté de tomates - 5.1

Au bout des 5 min, ajouter les carottes, le concombre, les tomates, mélanger cuire 5 minutes, puis ajouter la crème, cuire 10 min à feu doux.Côtes de porc et son sauté de tomates - 5.2Côtes de porc et son sauté de tomates - 5.3Côtes de porc et son sauté de tomates - 5.4

6Côtes de porc et son sauté de tomates - 6.1

Dès le temps écoulé, ajouter, le sel, le piment d'espelette, l'eau, le thym, le basilic, cuire encore 10 minutes.Côtes de porc et son sauté de tomates - 6.2Côtes de porc et son sauté de tomates - 6.3Côtes de porc et son sauté de tomates - 6.4

7Côtes de porc et son sauté de tomates - 7.1

Dans la casserole, ajouter le vin mousseux, mélanger, couvrir, cuire de 15 min environ jusqu'à la cuisson des carottes. Goûter, rectifier l'assaisonnement.Côtes de porc et son sauté de tomates - 7.2Côtes de porc et son sauté de tomates - 7.3

8Côtes de porc et son sauté de tomates - 8.1

Placer la farine dans une assiette, fariner les côtes de porc sur les 2 faces. Faire chauffer l'huile dans la poêle, placer les côtes de porc.Côtes de porc et son sauté de tomates - 8.2Côtes de porc et son sauté de tomates - 8.3Côtes de porc et son sauté de tomates - 8.4

9Côtes de porc et son sauté de tomates - 9.1

Cuire et faire colorer la viande sur les 2 faces, garder au chaud. Dans un saladier, placer la semoule de couscous, couvrir d'eau chaude, laisser absorber 15 min.Côtes de porc et son sauté de tomates - 9.2Côtes de porc et son sauté de tomates - 9.3Côtes de porc et son sauté de tomates - 9.4

10Côtes de porc et son sauté de tomates - 10.1

Mouler la semoule dans un ramequin, verser le sauté de tomate dans l'assiette et placer la côte de porc,  saupoudrer de basilic, servir très chaud.