Gambas flambées

Élodie nous propose sa recette de gambas flambées...

Difficulté : Recette facile Coût: Normal Durée : Temps total : 35 min. Durée : Préparation : 10 min. Durée : Cuisson : 25 min.

Gambas flambées

Gambas flambées (2)

photos supertoinette

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Ingrédients

Pour : 4 personnes

Pour le bol du robot mixeur

20 g d'ail
2 g de persil

Calories totales : 1107 kcal

Calories : 276 kcal par personne
Lipides : 12 g par personne
Protéines : 22 g par personne
Glucides : 11 g par personne

Plan de travail
Couteau
Robot-mixeur
Bassine ou évier
Eau courante
Planche à découper
Poêle antiadhésive
Ramequin
Cuillères en bois
Pichet
Verre
Torchon propre
Plats de service

Ingrédients pour la recette : Gambas flambées

Mesures, conversions et équivalences

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Préparation

1 Gambas flambées - 1.1

Bienvenue parmi les cuisinières et cuisiniers du site ! Une recette dont on se lèche les doigts ! Eh oui c'est tellement bon !Le mot d'Élodie
Un riz basmati accompagne très bien ces gambas.

2 Gambas flambées - 2.1

Préparons l'ail... Appuyer sur la racine de chaque gousse sur la planche, avant d'éplucher. La tige intérieure doit être enlevée appelée germe, elle est indigeste. Réserver. Gambas flambées - 2.2

3 Gambas flambées - 3.1

Prenons le mixer ou un hachoir ou un bon couteau... Mixer l'ail et le persil.

4 Gambas flambées - 4.1

Préparation des échalotes... Pour éplucher, couper la tige et la racine, couper en moitiés dans le sens tige-racine, éplucher, attention à vos yeux. Couper en son centre pour avoir une assise et émincer. Gambas flambées - 4.2 Gambas flambées - 4.3

5 Gambas flambées - 5.1

Commençons la cuisson... Verser l'huile dans la poêle.
Dorer dans l'huile les échalotes à feu moyen pendant 10 minutes.
Mélanger régulièrement. Gambas flambées - 5.2

6 Gambas flambées - 6.1

Prenons les gambas... Ajouter les gambas, mélanger et cuire à feu vif pendant 10 minutes.
Assaisonner avec le sel, poivre.
Ajouter le floc et mélanger. Gambas flambées - 6.2

7 Gambas flambées - 7.1

Prenons l'ail et le persil... Verser le hachis d'ail et de persil sur les gambas, mélanger, laisser mijoter 5 minutes à feu doux. Verser le cognac et hors du feu flamber.
Servir aussitôt. Gambas flambées - 7.2