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Recette cuisine > Toutes les recettes de cuisine>recettes de desserts> recette de gâteau de patates douces à la réunionnaise
Gâteau de patates douces à la réunionnaiseUne nouvelle recette de Michelle qui nous présente son gâteau de patates douces à la réunionnaise...
Recette pour 8 personnes
Calories totales : 2352 kcal
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Une nouvelle recette de Michelle...Une recette que j'ai refait avec mes petites filles comme tu vas le constater, il est temps de leur former le goût !
Pour les ingrédients, Mégane et Maud pèsent le sucre, cassent les oeufs, versent le rhum sur les raisins. On commence à éplucher les patates douces, dur labeur !


Laver les patates douces en les mettant dans un récipient rempli d'eau, on les coupe en gros morceaux. On les place dans l'appareil vapeur.


On ferme l'appareil vapeur, le thermostat est sur 50 minutes. Le temps terminé, on vérifie leur cuisson avec la lame d'un couteau : ça pénètre facilement.

Mégane et Maud écrasent les patates douces avec une fourchette. Dans le bol du robot mélangeur, elles versent les 3 oeufs, le sucre, Maud la vanille.


Le robot mélange l'ensemble pour blanchir et faire mousser. Maud et Mégane dans le bol du robot mélangeur ajoutent les patates douces, les raisins secs.


Maud verse le beurre, on vérifie que l'on a rien oublié, on place le fouet, et on mélange à vitesse moyenne.


On place un papier cuisson au fond du moule et on verse la préparation. On le met dans le four chaud. La cuisson sera pendant 1 h à 120°C puis 180°C pendant 30mn.

Attention ! Pour les régimes sans gluten, utiliser du beurre entier !
Ce gâteau de patate douce peut être servi avec une crème anglaise ou selon la saison avec un coulis de fruits, un caramel.
Vous pouvez ajouter dans le gâteau, des raisins secs ou des fruits confits.
Ce gâteau peut se conserver à l'air ambiant pendant 2 jours
Quels vins avec ce gâteau de patates douces ? Des vin blancs (Anjou blanc, Muscat de Rivesaltes, Gaillac, Vouvray, cidre doux, etc.)
Bon appétit !
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Faire gonfler les raisins secs au micro-ondes, en position "réchauffage" une minute à 700W, dans un peu d'eau ou avec un peu d'alcool (rhum).

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