Crêpes au fromage blanc et aux mûres

1Crêpes au fromage blanc et aux mûres - 1.1

Placer le fromage blanc à égoutter dans une passoire pendant 20 minutes. Dans le bol du robot mixeur, ajouter les oeufs entiers, la bière, le sel.Crêpes au fromage blanc et aux mûres - 1.2Crêpes au fromage blanc et aux mûres - 1.3Crêpes au fromage blanc et aux mûres - 1.4

2Crêpes au fromage blanc et aux mûres - 2.1

Dans le bol du robot mixeur, ajouter le sucre, le beurre, le lait, la farine.Crêpes au fromage blanc et aux mûres - 2.2Crêpes au fromage blanc et aux mûres - 2.3Crêpes au fromage blanc et aux mûres - 2.4

3Crêpes au fromage blanc et aux mûres - 3.1

Mélanger à grande vitesse pendant 2 minutes pour obtenir une pâte homogène et sans grumeaux. Dans la poêle, verser l'huile.Crêpes au fromage blanc et aux mûres - 3.2

4Crêpes au fromage blanc et aux mûres - 4.1

Avec un papier absorbant, répartir l'huile sur toute la surface. Chauffer la poêle à feu moyen.

5Crêpes au fromage blanc et aux mûres - 5.1

Verser suffisamment de pâte pour pouvoir couvrir la poêle. Secouer dans tous les sens pour la répartir.

6Crêpes au fromage blanc et aux mûres - 6.1

Dès que les bords commencent à dorer, retourner sur l'autre face. Préparer ainsi toutes les crêpes. Garder en 4 pour le dessert, les autres peuvent servir pour une autre utilisation.

7Crêpes au fromage blanc et aux mûres - 7.1

Dans une poêle antiadhésive, ajouter les pignons, le sucre, l'eau. Chauffer à feu moyen. Crêpes au fromage blanc et aux mûres - 7.2Crêpes au fromage blanc et aux mûres - 7.3

8Crêpes au fromage blanc et aux mûres - 8.1

Dés que le sucre caramélise, stopper la cuisson et verser sur un papier cuisson. Fermer le papier cuisson et à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.Crêpes au fromage blanc et aux mûres - 8.2Crêpes au fromage blanc et aux mûres - 8.3Crêpes au fromage blanc et aux mûres - 8.4

9Crêpes au fromage blanc et aux mûres - 9.1

Écraser les pignons afin d'obtenir une poudre grossière. A l'aide d'un batteur mélangeur ou batteur électrique, battre la crème à grande vitesse. Crêpes au fromage blanc et aux mûres - 9.2Crêpes au fromage blanc et aux mûres - 9.3Crêpes au fromage blanc et aux mûres - 9.4

10Crêpes au fromage blanc et aux mûres - 10.1

Dès que le fouet laisse des traces sur la crème, ajouter le fixe chantilly. Battre une nouvelle fois jusqu'au moment où elle devient ferme.Crêpes au fromage blanc et aux mûres - 10.2

11Crêpes au fromage blanc et aux mûres - 11.1

Il faut qu'une cuillère de crème placée à l'envers ne tombe pas. Dans un saladier, ajouter le fromage blanc, la confiture de figues. Battre énergiquement.Crêpes au fromage blanc et aux mûres - 11.2Crêpes au fromage blanc et aux mûres - 11.3

12Crêpes au fromage blanc et aux mûres - 12.1

Verser la chantilly sur le fromage blanc. Avec une spatule souple, mélanger délicatement, en soulevant l'ensemble par un mouvement de rotation.Crêpes au fromage blanc et aux mûres - 12.2Crêpes au fromage blanc et aux mûres - 12.3

13Crêpes au fromage blanc et aux mûres - 13.1

Dans une crêpe, placer la préparation au fromage blanc. Saupoudrer avec les pignons, parsemer de mures et d'airelles. Rouler la crêpe pour servir.Crêpes au fromage blanc et aux mûres - 13.2Crêpes au fromage blanc et aux mûres - 13.3