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Recette cuisine > Toutes les recettes de cuisine>recettes de légumes> recette de aubergines aux oignons à la chinoise
Aubergines aux oignons à la chinoiseL'aubergine et les oignons cuisinés à la chinoise ? Pourquoi pas !
Recette pour 5 personnes
Calories totales : 1613 kcal
Éplucher les gousses d'ail, enlever le germe central, couper en lamelles. Éplucher les oignons.


Laver l'oignon sous l'eau courante, émincer en demi-rondelles. Eplucher le morceau de gingembre, couper en lamelles.


Laver, sectionner avec un couteau la partie du haut, vers les sépales. Éplucher avec un économe. Couper en cubes.


Tailler les deux extrémités du fenouil, ôter les feuilles flétries, abîmées, laver sous l'eau courante. Couper en lamelles. Laver le poivron sous l'eau courante, l'ouvrir.


Enlever les parties blanches et les graines du poivron, laver sous l'eau courante, couper lanières. Dans une petit robot mixeur, placer le gingembre, l'ail, hacher.


Dans le wok, ajouter l'huile, l'ail et le gingembre, l'oignon, faire légèrement colorer pendant 4 minutes.


Dans le wok, ajouter l'eau, mélanger régulièrement jusqu'à ce que les légumes soient croquants. Goûter, vérifier l'assaisonnement, rectifier. Cette garniture peut se servir avec des viandes ou des poissons grillés ou poêlés.
Ce plat peut se conserver pendant 3 jours au réfrigérateur.
En accompagnement, présenter du risotto, du blé, etc.
Vous pouvez congeler ce plat. Il suffira de le réchauffer au four.
Vous pouvez le réutiliser avec des pâtes alimentaires, du riz, en gratin, dans une soupe, etc.
Bon appétit !
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Lorsque l'ail vient d'être fraîchement cueilli, il arrive souvent qu'il soit très fort. Pour en atténuer la force, il suffit de le peler et de mettre à tremper les gousses dans de l'eau froide durant 1 heure. Vous pouvez alors vous en servir sans crainte.

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