Aubergines aux oignons à la chinoise

L'aubergine et les oignons cuisinés à la chinoise ? Pourquoi pas !

Aubergines aux oignons à la chinoise
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:1 h 20 min
  • Préparation: 30 min
  • Cuisson: 50 min

Tags: Cuisson au wok | Nouvel an chinois | Recettes végétariennes | Régime hypocalorique | Légumes | Pour débutants | Cuisine diététique | Sel | Ail | Aubergine | Cassonade | Eau | Fenouil graines | Huile d'arachide | Oignon | Poivron rouge, vert, jaune | Poivre noir | Sauce hoisin | Sauce soja | Vinaigre vin rouge | Cuisine chinoise | Camping car | Recettes sans oeufs | Gingembre frais | Plats salés | Garniture

Ingrédients

Recette pour 5 personnes


Le top des recettes en vidéo


Préparation


  1. Éplucher les gousses d'ail, enlever le germe central, couper en lamelles. Éplucher les oignons.
  2. Laver l'oignon sous l'eau courante, émincer en demi-rondelles. Eplucher le morceau de gingembre, couper en lamelles.
  3. Laver, sectionner avec un couteau la partie du haut, vers les sépales. Éplucher avec un économe. Couper en cubes.
  4. Tailler les deux extrémités du fenouil, ôter les feuilles flétries, abîmées, laver sous l'eau courante. Couper en lamelles. Laver le poivron sous l'eau courante, l'ouvrir.
  5. Enlever les parties blanches et les graines du poivron, laver sous l'eau courante, couper lanières. Dans une petit robot mixeur, placer le gingembre, l'ail, hacher.
  6. Dans le wok, ajouter l'huile, l'ail et le gingembre, l'oignon, faire légèrement colorer pendant 4 minutes.
  7. Dans le wok, ajouter les aubergines, la sauce soja, la sauce hoisin, la cassonade. Mélanger.
  8. Dans le wok, ajouter le vinaigre de vin, le poivre, le poivron, le fenouil, mélanger.
  9. Dans le wok, ajouter l'eau, mélanger régulièrement jusqu'à ce que les légumes soient croquants. Goûter, vérifier l'assaisonnement, rectifier. Cette garniture peut se servir avec des viandes ou des poissons grillés ou poêlés.

Les conseils de supertoinette

Ce plat peut se conserver pendant 3 jours au réfrigérateur.

En accompagnement, présenter du risotto, du blé, etc.

Vous pouvez congeler ce plat. Il suffira de le réchauffer au four.

Vous pouvez le réutiliser avec des pâtes alimentaires, du riz, en gratin, dans une soupe, etc.


Bon appétit !

Si vous voulez en savoir plus sur les poivrons, lisez notre fiche explicative sur le poivron.

Pour varier les recettes avec des poivrons, testez nos meilleures recettes au poivron : le chutney de poivrons, escalope de dinde poivron, omelette poivrons oignons, le coulis de poivron, champignon poivron ou poivrons farcis au thon.


Et voici une astuce pour peler facilement un poivron

 Voici quelques recettes d'aubergine avec différents modes de cuisson : recette gratin aubergine minceur, beignets de courgettes et aubergines, beignet d'aubergine à la poele ou caviar d'aubergines au micro-ondes.

Et retrouvez notre astuce pour les aubergines : comment faire dégorger une aubergine

Et pour varier les plaisirs sans faire d'écarts, découvrez nos recettes light :

Vins conseillés

Un vin rouge sec puissant évolué, fin et boisé, au nez épicé et à la bouche acidulée

  • > Bon accord : Patrimonio - rouge puissant
  • > Très bon accord : Rasteau - rouge puissant
  • > Excellent accord : Côtes du rhône villages - rouge puissant
  • > Accord quasi parfait : Madiran - rouge puissant
  • > Accord parfait : Côtes du rhône villages massif d'uchaux - rouge puissant

Voir tous nos accords mets-vins

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

Ustensiles de cuisine

Perdez jusqu'à 7 kg en 1 mois
Votre bilan minceur gratuit

Cliquez ici