Calzone aux épinards

Name: Calzone aux épinards
Prep time: 60 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Cuisine italienne
Ingredients: 1,10 kg Pâte à pizza au lait; 40 g d'huile d'olive; 20 g de beurre; 70 g de lardons fumés; 70 g d'oignon; 210 g de champignons de Paris; 0,60 g de poivre du moulin; 2,50 g de sel; 315 g d'épinards; 2,80 g de persil; 90 g de ricotta; 100 g de brousse

Cette recette de calzone aux épinards (pâte retournée fourrée) est un délice à partager !

Recette élaborée
Economique
Temps total:1 h 40 min
Préparation: 60 min
Cuisson: 40 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

1,10 kg Pâte à pizza au lait
40 g d'huile d'olive
20 g de beurre
70 g de lardons fumés
70 g d'oignon
210 g de champignons de Paris
0,60 g de poivre du moulin
2,50 g de sel
315 g d'épinards
2,80 g de persil
90 g de ricotta
100 g de brousse

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Préparation

Éplucher l'oignon, laver sous l'eau froide, émincer. Laver le persil, éponger. Laver les épinards, essorer, couper en lamelles.
Nettoyer les champignons, citronner, couper en lamelles, citronner. Dans le wok, faire chauffer l'huile et le beurre, puis ajouter les lardons fumés et l'oignon.
Mélanger la préparation, cuire jusqu'à la coloration de l'oignon puis ajouter les champignons, mélanger, cuire encore 3 à 4 minutes, saler, poivrer, mélanger.
Dans le wok, ajouter les épinards et le persil, cuire jusqu'au moment les épinards ont fondus puis ajouter la ricotta et le brousse, goûter, rectifier l'assaisonnement, dès que l'ensemble est cuit stopper la cuisson.
Abaisser 300 gr de pâte à pizza sur le plan de travail fariné, faire un cercle avec la base d'un moule à tarte, Au pinceau mouiller les bords, placer une partie de la préparation.
Rabattre les bords pour fermer le calzone, mouiller les bords, puis rouler les bords en appuyant pour bien fermer, poser au fur et mesure sur un papier cuisson.
Enfourner pendant 30 à 45 minutes mais surveiller bien la cuisson, selon les fours quelquefois c'est en 15 minutes, vous pouvez servir avec une sauce tomate.